煎茄子餅兒

煎茄子餅兒是一款菜品，製作原料主要有長茄子、雞蛋、麵粉適量等。

基本介紹

• 中文名：煎茄子餅兒
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 主料：長茄子、雞蛋、麵粉適量
• 輔料：鹽、食用油

做法

1.麵粉加雞蛋加水調成濃稠合適的麵糊，放置待用
2.長茄子洗淨，切成厚大約5毫米的圓片，撒上少許鹽醃會兒
3.電餅鐺或者平底鍋加熱，塗抹上適量的食用油，
4.將茄子片在麵糊里蘸一下，使兩面都掛上面糊
5.放入電餅鐺里，一個個依次如此
6.煎至一面金黃再翻過來煎另一面
7.發現煎好的那面開始出現微小的氣泡出現，基本上這個茄子餅就熟了
8.將煎好的茄子餅一一擺放到盤子裡即可，吃的時候，可以搗點兒蒜泥，加入少許米醋，醬油調成蘸料，也可以用椒鹽，依各自口味吧

小貼士

1 麵糊不要太濃稠或者過於稀了，基本上用筷子提起時能間隔一段時間滴落即可

2 茄子片不宜切的太厚。鹽不宜過多，醃過得茄子會出一點水。煎好的茄子餅直接吃就很好吃了，也可以隨自己口味配上其他的醬或者做一些蒜汁，都是不錯的選擇