苦瓜燒蛋是一道家常菜,簡單易學,營養美味。
基本介紹
- 中文名:苦瓜燒蛋
- 分類:家常菜
- 口味:鹹味
- 主要食材:苦瓜,雞蛋
苦瓜燒蛋是一道家常菜,簡單易學,營養美味。
涼瓜又名苦瓜,苦瓜含有草酸,因而在用來做菜時,應將其放入淡鹽水中浸泡片刻,以去除其中的草酸。原因在於,草酸與雞蛋中的鈣結合後,易產生人體難於吸收的草酸鈣。做法 1、將苦瓜去子切薄片,用鹽揉抓片刻,然後用手擠調苦瓜的水分。注意,不用過水,也不用沸水煮過。也可以放置冰櫃1個小時後拿出,待解凍後...
苦瓜燒蛋是一道家常菜,簡單易學,營養美味。材料 苦瓜2根,200克,雞蛋3個,植物油20毫升,鹽5克,味素3克 做法 1.苦瓜洗淨去籽;斜切為薄片;雞蛋打散加鹽在碗中攪勻;將雞蛋和苦瓜在大盆中拌外交勻備用。2.炒鍋置火上,倒油中火加熱至6成,下拌好的苦瓜;翻炒均勻,味素調味即成。注意火不要過大。
苦瓜厚燒蛋 苦瓜厚燒蛋是以蛋、苦瓜為主料的菜品。用料 做法
1、備料:苦瓜半個、雞蛋4個(2人份量) 。2、苦瓜切成小丁,開水中焯一下;主要是為了斬蛋時候好熟,還能去一小部分苦味。3、將雞蛋和焯好苦瓜攪拌勻,口味重的人,可以加一點點燒菜醬或豆瓣醬進去,這樣就會一點辣味在裡面了。4、鍋中倒入油,燒熱,將拌好的苦瓜和雞蛋倒進去,像煎蛋餅一樣,煎完一面,...
苦瓜,雞蛋,紅甜椒,鹽,料酒,胡椒粉。1、苦瓜洗淨去蒂,對半切開,掏出裡面的瓤,切成長條,再切成薄片。2、將苦瓜片用食鹽揉搓5分鐘,然後用清水沖洗乾淨。3、往鍋內加入適量的清水,加入少許食鹽和料酒,燒開後倒入苦瓜薄片,焯至變色,撈出瀝乾水分。4、紅甜椒切丁;雞蛋打散,用食鹽、胡椒粉和料酒拌勻,...
苦瓜 400克 雞蛋 4個 大蒜末 少許 鹽 1/3茶匙 白糖 1/4茶匙 雞粉 1/3茶匙 料酒 少許 香油 少許 油 適量 做法 播報 編輯 1. 苦瓜去瓜蒂去芯,洗淨,切片,放在開水中,加一點鹽和油焯燙一下,撈出沖冷水後,瀝乾水分待用 2. 雞蛋打散,加鹽和料酒少許,攪勻 3. 鍋里放油,燒熱,爆香蒜末,放入苦瓜片,炒...
私廚苦瓜炒蛋 私廚苦瓜炒蛋是以苦瓜、雞蛋為主料的菜品。材料:苦瓜半根 雞蛋3個 油20g 鹽5g 糖3g 醬油 少許 蒜頭1顆 步驟:一、苦瓜去核,切薄片 二、燒開水,放入苦瓜焯熟,撈起過冷 三、放油,放入蒜末,爆香 四、放入苦瓜,加鹽 五、等收乾水加入打發雞蛋翻炒,加入糖和醬油即可。
滑蛋苦瓜是一道以雞蛋、苦瓜為主材的家常菜餚,功效消脂減肥、養陰健胃。材料:雞蛋(4隻)、苦瓜(1根)調料:油(5湯匙)、鹽(2湯匙)、白糖(1/6湯匙)、雞粉(1/3湯匙)做法:1、 雞蛋打入碗內,加入1/5湯匙鹽、1/6湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪打均勻,做成蛋液待用。2、 苦瓜去頭尾,剖開去苦瓜籽,洗淨切成薄片...
苦瓜烹蛋 苦瓜烹蛋是以苦瓜、雞蛋為主料的菜品。用料 做法
5、油鍋燒熱後,再把鍋搖來晃晃,讓鍋邊四周沾點油。下第4步中的一部分,即只一小半下油鍋快速翻炒,雞蛋凝固了馬上撈出,把苦瓜和雞蛋再倒回碗裡,和剩下的生的雞蛋和苦瓜一起攪拌均勻,這樣是為了後面烘得時候能成形。最關鍵的也就是這一步了。6、再次把第5步的碗裡面的倒回鍋里,這次可以不用加油...
家常苦瓜炒雞蛋是一道菜品,屬於家常菜。鮮貝潔白,滑嫩,果仁翠綠,糯軟,色澤淡雅,鮮鹹宜人,為冬季時令菜之一。製作材料 ,鹽3克,味素2克,香油5克,澱粉(玉米)10克,豬油(煉製)50克,大蔥5克 做法 1.將干貝用蔥薑汁、清水浸泡1小時;1. 將干貝撈出瀝乾水,用燥布吸乾表面水分,加細鹽、味素、半隻蛋清、...
雞蛋(4隻)、苦瓜(1根)調料 調料油(5湯匙)、鹽(2湯匙)、白糖(1/6湯匙)、雞粉(1/3湯匙)做法 1、雞蛋打入碗內,加入1/5湯匙鹽、1/6湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪打均勻,做成蛋液待用。2、苦瓜去頭尾,剖開去苦瓜籽,洗淨切成薄片。3、燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,倒入苦瓜氽燙15秒,撈起瀝乾水。4、旺...
苦瓜1個、雞蛋2-3個、白芝麻、雞蛋 配料 鹽、澱粉、蒜、油 做法 苦瓜一個,洗淨,去瓤,切薄片,小鍋里燒開水,加點兒鹽,把苦瓜片放進去燙一下,沖涼水,瀝乾水分。雞蛋2-3個,加鹽打散。若希望滑嫩的口感,可以加點水澱粉進去,一起打散。鍋熱油,加蒜瓣炒香,倒入苦瓜,翻炒幾下,加鹽,加一把炒熟...
苦瓜炒鹹蛋是一道簡單的家常菜,主料是苦瓜·300克 熟鹹鴨蛋·1個 香蔥·2棵 食用油·30克 味素·0.5小匙。材料 苦瓜·300克 熟鹹鴨蛋·1個 香蔥·2棵 食用油·30克 味素·0.5小匙 調料 食用油·30克 味素·0.5小匙 做法 1.苦瓜洗淨,對半切後去籽,切成薄片;2.蔥切花備用;3.鍋中入油,燒熱...
老乾媽苦瓜炒蛋 老乾媽苦瓜炒蛋是以苦瓜、雞蛋為主料製作的菜品。用料 做法
雞蛋2個、苦瓜、西紅柿1個、白糖、鹽。做法 1、苦瓜可以事先焯一下,不焯也挺好吃的,雞蛋打散成蛋液,西紅柿去皮切成塊;2、鍋燒熱倒油,放入蛋液炒熟盛出待用;3、鍋中留底油,倒入苦瓜炒至變色,放入西紅柿塊,加一些白糖翻炒至出湯,糖可以稍微多加一點,再倒入雞蛋塊;4、調入鹽炒勻即可。製作竅門 1....
枸杞苦瓜炒蛋是一道美食,製作原料主要有苦瓜。製作方法 1、將苦瓜洗淨,對半切開,用小勺挖去中間的籽,沖洗一下,然後頂刀切成半圓形的片(稍厚一點)2、雞蛋磕入碗中打散,放一點點的鹽攪勻,枸杞沖洗乾淨,用少量的溫水泡一下 3、鍋里放水燒開,滴上幾滴油(滴油的目的是為了苦瓜焯好以後會保持翠綠的顏色...
苦瓜、乾木耳、雞蛋 輔料 蒜米、蔥、鹽、雞精 做法 1、食材洗淨準備好 乾木耳用溫水泡發 泡發後去蒂切好就行 苦瓜切均勻後用鹽醃軟化 出水即可 雞蛋敲開放碗裡加鹽攪拌均勻 蒜米切片(或切碎都行) 蔥切斷 2、 苦瓜軟化後燒水 把水燒開 焯2分鐘 鍋內放適量油 油熱之後火關小 加入雞蛋 這時候撒上綠色的...
涼瓜滑蛋是廣東省傳統的名菜,屬於粵菜系。把涼瓜,開半、切片切薄片,越薄越好;雞蛋打散。燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,倒入苦瓜氽燙15秒,撈起瀝乾水。起油鍋,放入涼瓜,放適量的鹽、糖翻炒。加入蛋液,炒幾下,看到蛋剛熟即可關火裝盤。菜餚簡介 所屬菜系:粵菜製作難度:簡單 所需時間:十分鐘 菜品口味...
3克。雞精 2克。食用油 適量 做法;1 準備好雞蛋 苦瓜 尖椒 洋蔥。2 雞蛋打入大碗中,加入鹽 雞精 料酒攪打均勻。3 洋蔥 苦瓜 雞精洗淨,分別切成小丁。4 把苦瓜丁,洋蔥丁,尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。5 鍋中放入油燒熱,倒入加入3丁的蛋液。6 快速炒制蛋液凝固,讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。
苦瓜蛋湯 食品原料 主料 苦瓜480克 雞蛋200克 絲瓜蛋湯 調料 大豆油40克 鹽3克 味素2克 大蔥5克 烹飪方法 將苦瓜切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽;炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,並用小火將兩面煎成金黃色。盛入碗內,改成小塊,炒鍋放在火上,鍋內放入豆油燒熱,放...
1、苦瓜洗淨去籽,先切條,再切成細丁;2、先炒一下苦瓜,一、這樣煎時不至於苦瓜沒熟透,二、先炒一下苦瓜可以去下苦味,適合不太吃苦的人。3、把炒好的苦瓜盛到大碗裡,打入雞蛋,加適量鹽、雞精,攪拌均勻。4、鍋燒熱,下入油,燒熱,邊攪拌邊倒入鍋里。5、兩面煎黃。6、可根據自己喜好,煎成整塊,...
珠瓜炒蛋是以珠瓜為主料製作的菜品。食材原料 珠瓜(苦瓜)500克,蒜頭肉30克,雞蛋4個,精鹽10克,魚露10克,味素5克,麻油5克,生油75克。製作方法 1、先將珠瓜洗淨,直切對半,用湯匙把瓜籽挖掉,挖乾淨後,用刀順瓜的橫度切成薄片,用大碗盛著加入精鹽10克,攪拌均勻,靜置10分鐘後用手壓乾苦汁,然後...
雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生。生產製作 原料 雞蛋2個、苦瓜、西紅柿1個、白糖、鹽。做法 1、苦瓜可以事先焯一下,不焯也挺好吃的,雞蛋打散成蛋液,西紅柿去皮切成塊;2、鍋燒熱倒油,放入蛋液炒熟盛出待用;3、鍋中留底油,倒入苦瓜炒至變色,放入西紅柿塊,加一些...
苦瓜番茄炒蛋 苦瓜番茄炒蛋是以苦瓜、番茄為主料的菜品。用料 做法
1.半個苦瓜,挖淨苦瓜瓤與籽後,淡鹽水泡一小時再切碎 2.雞蛋打散,加少許鹽,將苦瓜倒在盛蛋液的碗裡,攪拌均勻 3.過鑼篩(可以使蛋液不產生蛋末。蒸出來會滑滑的)4.放進蒸鍋大火蒸15分鐘左右至蛋液完全凝固,取出.5.炒鍋放少許油燒熱,放入蔥花熗鍋,將放入鮮貝和蝦翻炒.到入醬油,再加少許鹽,料酒,糖炒勻。
苦瓜紅辣椒炒蛋 苦瓜紅辣椒炒蛋是一道美食。用料 做法
1. 將苦瓜剖開去籽、瓤,洗淨,切成小塊,用開水燙一下,過涼控水;2. 芹菜煮熟切成末;3. 豆豉剁成茸;4. 蒜切成末;5. 炒鍋注油燒熱,逐個磕入四個雞蛋,炸熟撈出,控油備用;6. 將另4個雞蛋的蛋清、蛋黃分別裝入碗內;7. 將湯鍋內壁抹上少許黃油,放入水、少許精鹽煮開;8. 將蛋清逐個下入煮五...