苦瓜蛋湯是一道美食，主料：苦瓜480克 雞蛋200克 絲瓜蛋湯。
基本介紹
- 中文名：苦瓜蛋湯
- 作用：減肥適用
- 特色：清熱涼血
- 口味：鹹
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菜名；
苦瓜蛋湯
食品原料
主料
苦瓜480克 雞蛋200克 絲瓜蛋湯
調料
大豆油40克 鹽3克 味素2克 大蔥5克
烹飪方法
將苦瓜切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；
炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色。
盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入苦瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；
放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味素，起鍋裝入湯盆內即成。
特色
養心寧神、清熱通絡
