苦瓜雞蛋湯

苦瓜雞蛋湯是一道簡單的家常菜，主料是雞蛋3隻，涼瓜一條。

基本介紹

• 中文名：苦瓜雞蛋湯
• 主要原料：苦瓜
• 輔料：雞蛋
• 味道：鮮美可口

功效介紹

苦瓜雞蛋湯的功效：清熱生津、降糖減肥。高脂血症、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。症見心煩易怒，失眠心

悸，口渴咽乾，或頭痛目赤，舌紅脈弦數。

湯中苦瓜又叫涼瓜、錦荔枝、癲葡萄，性味苦寒，功能清心除煩，清肝明目；《隨息居飲食譜》謂：“苦瓜，苦寒滌熱…… ，瀉火經實火，清暑，益氣止渴”，含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。據報導有降血糖，減肥作用。

原料

雞蛋3隻，涼瓜一條

製作步驟

1.苦瓜洗淨，切開去瓜核，切幾大件待用

2.把苦瓜、雞蛋放進砂鍋內，加淨水適量

3.大火煮開後，小火煲1小時

4.再煲30分鐘，加鹽調味即可