苦瓜番茄炒蛋

基本介紹

• 中文名：苦瓜番茄炒蛋
• 主要食材：苦瓜，番茄

用料

材料

苦瓜

番茄

雞蛋

白砂糖

雞精

做法

1. 苦瓜洗淨，對剖，去籽，切丁。鍋里放少許清水燒開，放少許鹽，倒入苦瓜丁，焯個半分鐘到一分鐘，撈起瀝乾。
2. 番茄洗淨，切丁。鍋內熱油，倒入番茄丁，小火稍加煸炒，加少許白砂糖炒勻。倒入苦瓜丁，加少許白砂糖，炒勻。
3. 打一個蛋，加一丁點兒清水，加入一勺雞精，打勻。往鍋里加少許油，將蛋液均勻倒入鍋內，小火，待蛋液凝固，開始翻炒，出鍋。