芹菜肉大餡餃子

基本介紹

• 中文名：芹菜肉大餡餃子
• 主要食材：芹菜，豬肉
• 分類：餃子

用料

材料	用量
芹菜
豬肉
雞蛋	1個
鹽，味素，料酒，醬油
麵粉

做法

1. 麵粉加水及少量鹽和勻，揉成麵團。醒15分鐘。
2. 豬肉，芹菜，切碎，剁成細小的碎沫，混合在一起。加上一勺料酒，加鹽，醬油，味素，雞蛋，混均勻。
3. 把醒好的麵團搓成條，切成一個個薄厚勻的面塊，壓扁，由四周像中心擀壓，最終成為中心厚四周薄的原型麵皮。（防止沾連所有步驟都要多鋪麵粉）
4. 麵餅中心添餡兒，對摺，周圍壓緊。在鋪滿麵粉的桌面上擺放好。
5. 鍋里加水，添一丁點鹽，煮沸，將餃子下入鍋里。看鍋，期間輕輕攪合幾次，防止餃子沾鍋底。等餃子浮出水面，餃子的肚子變圓就看撈出來稱盤。