基本介紹
- 中文名:芹菜豬肉大餡餃子
- 主要食材:芹菜,豬肉餡
- 分類:餃子,主食
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
芹菜 | 2顆 |
豬肉餡 | 8兩 |
蔥薑末 | |
香油 | |
色拉油 | |
胡椒粉 | |
雞精 | |
鹽 | |
糖 | |
麵粉 | |
清水 | |
生抽 | |
老抽 |
做法
1. 1份麵粉加0.5份的水,和面,蓋濕布醒。 | |
2. 芹菜葉切末。 | |
3. 芹菜梗剁碎。 | |
4. 鍋燒熱,倒入比炒菜略多一點兒的色拉油,中火至油熱,關火放涼備用。 | |
5. 芹菜末和葉子混合,加兩小勺鹽,拌勻,醃到出水。 | |
7. 肉餡和芹菜混合,加入蔥薑末。 | |
8. 加入生抽,老抽,雞精,鹽,糖,胡椒粉和步驟4中的熟油,攪拌均勻,最後加入兩大勺香油。 | |
9. 醒好的的面,揉成表面光滑的麵團,先取一半,揉搓成細長的條,切成小劑子,加適量乾粉防止粘連。 | |
10. 桿成中間厚四周薄的餃子皮兒。 | |
11. 開始包餃子嘍,捏的,擠的隨意。 |