芹菜豬肉餃

餃子是古老的漢族傳統麵食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。

基本介紹

• 中文名：芹菜豬肉餃
• 主要原料：豬肉，芹菜，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少
• 儲藏方法：冷藏

品名

芹菜豬肉餃

原材料

主料

• 芹菜200g
  
• 豬肉500g
  
• 雞蛋1個
  

輔料

• 鹽1小勺
  
• 胡椒粉適量
  
• 生薑適量
  
• 蔥適量
  
• 生抽1湯匙
  
• 料酒1湯匙
  

製作步驟

1.豬肉剁成肉末，芹菜洗淨摘去葉子，切成小粒，蔥姜洗淨，切成蔥花和薑末；

2.剁好的肉末放大碗裡，打入一個雞蛋，切好的蔥花和薑末放入，放鹽，朝一個方向攪拌至肉餡發粘有彈性；

3.取一張餃子皮攤開在手心，把調好的芹菜豬肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水，把餃子皮對摺；

4.兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊，邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了；

5.鍋中放足量冷水燒開，放一茶匙鹽，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，看到餃子全部浮起就熟即可。