花菜炒培根是以花菜、培根為主料製作的菜品。
基本介紹
步驟,烹飪技巧,功效,
步驟
1.
準備好食材
2.
花菜在淡鹽水中浸泡15分鐘左右
3.
清洗乾淨，去掉根部，切成小朵
4.
鍋里水燒開後，放入花菜焯燙2分鐘左右，撈出過一下涼水裝盤待用
5.
培根切成小片
6.
蒜瓣切片
7.
鍋里放油，油熱後放入蒜瓣炒出香味
8.
放入培根片中小火煸炒一下
9.
放入焯過水的花菜，大火翻炒3分鐘左右，放入鹽、生抽、雞精調味即可出鍋
烹飪技巧
1、好的花菜呈現白色或淡乳色，稍稍發黃都是正常的，買花菜儘量挑選果實緊密、葉子新鮮的，果實顏色發深和周邊散開的說明已經不新鮮了或者熟過了；
2、花菜最容易生菜蟲，而且凹凸不平的表面很容易殘留農藥，切之前一定要在鹽水裡浸泡一會兒；
3、這道菜比較清淡，能吃到花菜的清新口感，喜歡濃郁味的親可以適量加入老抽和自己喜歡的調料。
功效
花菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率，除了能預防癌症外，其所含有的一種活性化合物“硫萊菔子素”，能幫助免疫系統清理肺部積聚的有害細菌。既然是這么好的蔬菜，那就經常吃吧，搭配點肉類更加入味喔！
