花菜湯

花菜湯，是一道家常湯菜，製作原料主要有花菜、胡蘿蔔、黃油等。

基本介紹

• 中文名：花菜湯
• 主要食材：花菜
• 分類：湯
• 口味：鹹香

材料

黃油一大勺，蒜頭1個，壓碎，肉寇粉1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，鹽1.5茶匙，水1.4升，花菜1個，切丁，大胡蘿蔔1個，切丁，蔥3根，切碎，切好的新鮮歐芹1把。

做法

1.將黃油放入大鍋用中火化開。將蒜放進黃油中30秒，接著放入肉豆蔻，胡椒和鹽，煮上30秒或更久。加入水和花菜，煮沸後轉小火後蓋住，蒸煮20分鐘，直到花菜變軟。

2.將胡蘿蔔放進一個小鍋，倒入水沒過胡蘿蔔，中火燒至胡蘿蔔變軟。瀝乾水分待用。

3.將花菜湯放進攪拌機攪拌，再放入胡蘿蔔，蔥和歐芹攪拌即可。

做法二

主料： 花菜半顆，番茄一個，

輔料： 培根一片，鹽，米酒，魚露，

做法步驟

1.番茄去皮 培根切大片 花菜掰開。

2.起油鍋煎香培根，加入番茄炒至軟，加入花菜炒片刻，加入熱水燉5分鐘。

3.嘗味加適量鹽，淋一些魚露，起鍋前淋一些米酒。

做法三

培根芝士花菜濃湯

用量：

50g RICOS濃縮車打芝士醬

50g 芹菜

2粒 大蒜

250g 花菜

100g 培根

10ml 橄欖油

200ml 高湯

450ml 全脂牛奶

20g 黑胡椒

10g 洋蔥粉

20g 麵粉

適量鹽

步驟：

（1）芹菜、大蒜一起，放入料理機打碎。

（2）花菜打碎。

（3）培根也要打碎。

（4）鍋熱油後，先放入培根粒炒香。

（5）然後放入芹菜大蒜粒炒香。

（6）加入花菜末、洋蔥粉和30ml清水，再加些鹽和黑胡椒，煮5分鐘左右。

（7）加入高湯和2杯牛奶，煮開。

（8）少量麵粉用水拌勻後，慢慢加入湯中，煮至粘稠。

（9）最後加入RICOS車打芝士和煎好的培根粒，撒上香料即可。

小貼士：

1.不喜歡大蒜的可以不放入。

2.沒買到洋蔥粉的話可以用洋蔥末代替。

3.牛奶建議選擇全脂牛奶。

4.芝士醬膏狀適合煮湯，車打芝士醬顏色金黃，奶香味濃郁。放在湯里顏色漂亮。

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	膽固醇	脂肪酸	飽和脂肪酸	多不飽和脂肪酸	單不飽和脂肪酸	水分	碳水化合物	膳食纖維	灰分	葉酸	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	鐵	鋅	硒	維生素A	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	維生素B6	維生素B12	維生素E
花菜湯	約每100克食物中的含量	51 千卡	1.6 g	2.2 g	2 kg	2 g	1 g	0.1 g	1 g	89 g	5.9 g	0.3 g	1.3 g	22 μg	374 mg	4 mg	45 mg	86 mg	33 mg	0.1 mg	0.23 mg	0.5 μg	7 μg	0.23 mg	0.06 mg	0.2 mg	0.04 mg	0.08 μg	0.4 mg