地中海小炒

地中海小炒是以寶塔菜花為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：地中海小炒
• 分類：快手菜
• 主要食材：寶塔菜花，蔥末

用料

材料	用量
寶塔菜花	一棵
蔥末	適量
薑絲	少許
鹽	適量
鮑魚汁	一小勺

做法

1. 寶塔菜花洗淨，分割成小塊，跟處理我們常見菜花的方式一樣一樣的。

2. 入水裡焯一下，一定要注意時間別太久，要不就煮老了。如果希望菜上桌的時候特別翠綠，水裡可加一點香油。

3. 燒熱炒菜鍋，放少量油，下培根小火煸炒，煸熟後放蔥花、薑絲，培根有微焦黃感時盛出。

4. 留炒培根的底油，放入焯好的寶塔菜花翻炒，菜花顏色變了的時候加入鹽，翻炒均勻後倒入剛才煸過的培根，一起翻炒。

5. 加入一點鮑魚汁，翻炒幾下，出鍋。