花旗參煲竹絲雞是一道菜品，主料是烏雞、花旗參、配料是蜜棗、紅棗等，調料為姜、黃酒、鹽等，通過微火燉製的做法而成。
基本介紹
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材料
花旗參煲竹絲雞調料：黃酒1茶匙，鹽2茶匙。
做法
1.將花旗參洗淨，用水泡軟後切片，泡過的水留下煲湯用。
2.烏雞洗淨切塊。燒熱鍋下油放薑片後將雞放入爆炒片刻，放1茶匙黃酒。
注意事項
1.如果想省火有個小秘訣，就是小火煲一個小時後關火，到要喝的前半個小時再重複開始的大、小火步驟即可，但是間隔不能太長，五個小時內。另外煲湯的鍋必須是保溫能力強的砂鍋。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
烏雞
與一般雞肉相比，烏雞有10種胺基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛 損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。
花旗參
具有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口乾咽乾、肝火上炎，氣陰兩虛之症狀。現代醫學研究分析認為其有效成分能提高高級神經系統的活動能力，有抗疲勞作用，臨床常用作強壯劑，治療植物神經功能失調及各種陽痿有效。對老年人智力記憶力減退及思想遲鈍有精神興奮作用。對心臟，血管均有調節作用，對病態心臟功能有改善作用，可能與其顯著降低耗氧量有關。花旗參能增勞機體對各種不良刺激，無論是物理性，化學性和生物性的刺激，都具有增強非特異性抵抗力、提高機體適應性，促進病理過程恢復正常的功能。還有抗休克作用，對血壓有先微升後下降的雙向作用，人參可使紅細胞、血紅蛋白和白細胞增加，還具有較高抗放射活性從而減輕輻射對造血系統的損害，花旗參具有抑制癌細胞生長的物質，能增強網狀內系統及白細胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生蟲的作用，還具有脫敏作用。
