花旗參燉烏骨雞

花旗參燉烏骨雞是一道由烏骨雞、火腿等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：花旗參燉烏骨雞
• 用料：烏骨雞1隻
• 輔料：火腿1小塊
• 調料：食鹽1/2茶匙

烹飪食材

主料

烏骨雞1隻

輔料

• 火腿1小塊
  

調料

• 食鹽1/2茶匙
  
• 蔥1段
  
• 姜1塊
  
• 水適量
  
• 枸杞子1茶匙
  
• 西洋參2片
  

烹飪步驟

1.烏雞洗淨斬成大塊兒，涼水入鍋，大火煮開，保持沸騰1、2分鐘，出淨血沫

2.撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗乾淨

3.將雞塊兒放入燉鍋，加入適量開水和蔥、姜，大火煮開後轉小火，加蓋燜燉至雞塊兒7、8成熟，用筷子稍用力能扎透即可

4.熟火腿剔除皮脂，切成小粒，不用太多，每人份有個10來粒就行

5.將火腿和數片西洋參一起放入燉盅

6.取適量雞塊兒和煮雞的原湯，加入燉盅

7.再加入適量鹽和幾粒枸杞子

8.蒸鍋上汽後將燉盅放入蒸屜，蓋上燉盅蓋，再蓋上鍋蓋，大火燉30分鐘左右，即可