烏骨雞 750克輔料西洋參 15克 枸杞子 5克調料·植物油 20克 鹽 6克 味素 3克 白砂糖 2克 料酒 10克 姜 10克 胡椒粉 5克 各適量 基本介紹 中文名：燉花旗參烏雞主料：烏骨雞 750克輔料：西洋參 15克 枸杞子 5克調料：植物油 鹽 味素 白砂糖 做法步驟1.將烏雞宰殺，去毛、去內臟，清洗乾淨；2.洗制淨的烏雞剁成2厘米大小的塊，放入沸水鍋焯水，撈出過涼；3.花旗參用溫水清洗一下；4.姜切厚片，用牙籤穿上；5.枸杞用溫水泡發待用；6.鍋內放底油，燒熱後放入雞塊炒乾水分；7.再烹入料酒，倒入雞清湯，旺火燒煮；8.燒開後撇去泡沫，放精鹽、味素、白糖調好味；9.再加入花旗參、姜塊，盛入砂罐內；10.再轉用小火燉至雞肉軟爛，撒上枸杞、胡椒粉即可。
