花旗參石斛燉烏雞湯

做法： 　　1. 洗淨宰好的烏雞，斬塊，汆水撈起；

2. 花旗參片和石斛稍沖洗；

3. 將煮沸的清水倒入大燉盅，放入所有材料，加蓋隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嘗。

功效：

清熱生津，養陰潤肺，健脾益胃，補虛提神。

●美食科學堂

祛濕健脾解春困

為什麼人在春天會發生春困呢？從純中醫角度來解釋，春季天氣相對潮濕，當濕氣通過人的呼吸等途徑進入人體後，容易濕困脾胃，造成整個脾胃的運作失常，使人中氣不足，產生疲勞、乏力的感覺。而現代研究則表明春天氣溫開始回升轉暖，人們的皮膚血管和毛細血管也逐漸擴張，末稍神經解除了在冬天裡的那種緊張狀態，血流量逐漸增大，因代謝增強，供應大腦的血流量相對減少，氧和能量的供應也隨之減少，從而影響大腦的興奮性，產生了睏倦疲乏的感覺。無論哪種解釋，春天會犯困是一種自然的生理現象，早睡早起不熬夜，適量運動，多吃點清淡可口的食品，少吃甜品，能適當緩解春困。