石斛花旗參燉烏雞

石斛花旗參燉烏雞

花旗參,能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱,護肝明目的功效。兩者加在一起有著滋陰潤肺,清熱生津,解酒護肝,健脾胃的功效。

基本介紹

材料,做法,小貼士,

材料

烏雞半隻、石斛5克、花旗參片7克、蜜棗2個、姜2片、 水約1200ml,鹽適量。

做法

1、將烏雞內臟去除,切塊。(這個步驟可以買雞時請賣雞的人幫忙完成),洗淨後放入燉盅里。
2、再放入石斛花旗參蜜棗和薑片,一次性加入1200ml清水,高壓鍋放入適量的水,隔水放入燉盅。
3、加上蓋子隔水燉30分鐘,排氣打開蓋子後調入適量的鹽即可。

小貼士

石斛本身微苦,所以煲湯的時候不宜放入太多,否則湯會變苦。

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