芫荽滾鯇魚片湯

芫荽滾鯇魚片湯則具發汗解表、開胃消食刪訂全之功，其中芫荽性溫味辛氣香，既發汗解表，又芳香開胃；鯇魚性平味甘，有補益脾胃之功效，二者結合，更具解表發汗、消食開胃的作用，還可輔助治療局踏試咽喉腫痛。由抹烏簽於其氣味清香鮮美，亦為夏日家庭佐餐的靚湯。要注意的是若為輔助治療用芫荽宜多些，若為一般湯飲則用少些。

材料：芫荽50~100克、鯇魚片250克、生薑片2~3片。

烹習炒制：芫盛良嘗放荽洗淨、切去根部；鯇魚肉洗淨，悼疊請犁切為薄片狀，用少許醬油和生油拌醃片刻。在鑊內加入清水1000毫升（約4碗水量），武火燒沸後，放入芫荽、鯇魚片、生薑，滾至魚片熟，加入適量食鹽和少許生危巴頁油即可。