芫荽豆皮魚湯是一道由草魚、豆腐(南)等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：芫荽豆皮魚湯主要食材：草魚，豆腐(南)調料：香菜、 姜、 鹽、味素輔料：黃酒 材料,做法,製作提示, 材料主料:草魚500克 豆腐(南)200克調料:香菜50克 姜5克 鹽7克 味素2克 生抽10克 香油1克 黃酒10克 胡椒粉2克 植物油20克做法1. 先將草魚宰淨,去鱗、鰓、內臟,去清污血、表體粘液,瀝乾水分2. 中火燒熱炒鍋,下油將魚略煎3. 再下姜,烹黃酒,放入清水1500毫升及豆腐、洗淨消毒的香菜,加蓋旺火滾沸約20 分鐘,至湯呈奶白色4. 把魚、豆腐用碟盛起5. 醬油、香油、胡椒粉用小碗盛裝作佐料6. 湯放精鹽、味素調味後倒進湯鍋一同上桌.製作提示香菜又稱芫荽.健康提示此湯為家庭式,四季皆宜.
