芫荽魚片茶瓜湯是一道湯類菜品，主要食材是草魚、菜瓜，調料為食鹽、胡椒粉、植物油等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。
基本介紹
- 中文名：芫荽魚片茶瓜湯
- 主要原料：草魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：鈣
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菜名
芫荽魚片茶瓜湯
材料
做法
1、蕪荽洗淨，吸乾水，摘成小段。
2、茶瓜洗淨，備用。
3、草魚去鱗沖淨並切雙飛，以魚肉調味料（鹽2克、胡椒粉1克）拌勻，茶瓜、魚肉，水再滾起，加入蕪荽熄火，便可飲用。
食譜營養
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
香菜：香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
菜瓜：菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。菜瓜性寒、味甘，歸腸、胃經；具有清熱，利尿，解渴，除煩、滌胃，清暑，益氣等功效。
鹹鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用；並且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；同時是補充B族維生素的理想食品之一；中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。
食譜相剋
貼士
所含營養素
熱量 (458.32千卡) ·蛋白質 (54.02克) ·脂肪 (21.24克) ·碳水化合物 (14.22克) ·膳食纖維 (1.30克) ·維生素A (302.20微克) ·胡蘿蔔素 (1054.60微克) ·硫胺素 (0.17毫克) ·核黃素 (0.48毫克) ·尼克酸 (8.12毫克) ·維生素C (49.20毫克) ·維生素E (14.14毫克) ·鈣 (231.21毫克) ·磷 (591.27毫克) ·鈉 (2946.98毫克) ·鎂 (123.57毫克) ·鐵 (8.93毫克) ·鋅 (2.73毫克) ·硒 (46.93微克) ·銅 (0.35毫克) ·錳 (0.39毫克) ·鉀 (1232.74毫克) ·維生素B6 (0.24毫克) ·葉酸 (37.20微克) ·膽固醇 (598.05毫克)
