芝士豆腐

用料

1. 花椰菜燙熟，雞蛋豆腐切厚塊，蟹味菇和白玉菇去根切3段。

2. 平底鍋內加入2大匙色拉油加熱，放入雞蛋豆腐煎至金黃。煎的時候儘量把每個面都煎一下，嫌麻煩的話也可以只煎上下兩面。中途可以蓋一下蓋子，幫助加速豆腐熟成。

3. 另起一炒鍋，加熱橄欖油，放入薑末爆香味。再放入蟹味菇和白玉菇炒出香味，用黑胡椒、醬油和糖調味。翻炒均勻後，加入少量水煨煮入味。

4. 將煎好的雞蛋豆腐盛盤，淋上上一步驟中的炒菇料，再在表面蓋上芝士碎。放入微波爐或烤箱烤至芝士融化。

5. 取出後擺放燙熟的花椰菜、胡蘿蔔花飾盤，再按個人口味撒上七味粉提味即可。