芋仔燜鴨

芋仔燜鴨是一道菜品，製作原料有鴨肉、小芋頭、柱候醬、西芹等。

基本介紹

• 中文名：芋仔燜鴨 
• 主要食材：鴨肉、小芋頭
• 配料：柱候醬、西芹、紅椒、大料、蔥姜
• 工藝：燜

製作方法

（1）鴨肉切塊，加入鹽醬油拌勻；

（2）小芋頭切塊，下入油鍋中煎制；

（3）鍋中倒油，下入鴨肉煸炒，倒出多餘的由之後，放入大料，蔥姜和芋頭；

（4）烹入料酒，柱候醬，老抽，糖，再加入適量的水，燜三十分鐘；

（5）鍋中加入西芹和紅椒粒，點少許的香油之後，攪拌均勻即可。