自製特香炸醬麵是一道美食，屬於炸醬麵，主要原料為麵粉、雞蛋、黃豆醬、瘦豬肉、蔥頭、黃瓜、胡蘿蔔、豆角。
基本介紹
- 中文名：自製特香炸醬麵
- 主要原料：1000g麵粉50g雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 配料：適量油適量鹽
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
面里放雞蛋，麵條爽滑，勁道，有營養
自己用小壓面機做的麵條，配好吃的炸醬味道好極了
主料
1000g麵粉
50g雞蛋
200g黃豆醬
100g瘦豬肉
100g蔥頭
500g黃瓜
300g胡蘿蔔
500g豆角
配料
適量油
適量鹽
50g蒜
適量醋
10g花椒
製作步驟
1．麵粉放一個雞蛋，冷水，和成比較硬的麵團
2．面放一邊稍微醒會兒，十分鐘
3．壓面機，擀成厚片，再壓薄，出條
4．看看，麵條就出來了
5．蔥頭，瘦肉，黃豆醬
6．蔥頭，肉都切成小丁
7．肉丁，放澱粉，下油鍋和蔥頭丁一起炒制
8．放進黃豆醬，稍微加點水，熬制一會兒，醬香撲鼻喔
9．黃瓜，胡蘿蔔，豆角洗淨
10．黃瓜，胡蘿蔔切絲
11．豆角煮熟，切碎成丁
12．調製麻醬，蒜絨加醋，花椒油（芝麻油，加熱放花椒炸香，放鹽水醬油，出鍋即可）
13．所有配料準備齊全
14．麵條，放進開水鍋，煮開就熟了
15．麵條撈進碗，放上喜歡的調料，加上香香的炸醬，美味啊
小貼士
自己做面，放雞蛋就可以，不用加鹽鹼，就可保證麵條勁道
