肉丁魚子乾炸醬麵

肉丁魚子乾炸醬麵是一道美味佳肴，主料是抻面，肉丁，乾巴魚子。

基本介紹

• 中文名：肉丁魚子乾炸醬麵
• 主要食材：抻面
• 口味：醬香味鮮
• 輔料：黃瓜絲

製作原料

主料：抻面150克，肉丁25克，乾巴魚子15克，水發海米、罐頭冬筍、黃瓜絲各15克。

調料：熟大油50克，料酒、醬油各5克，黃醬50克，味素3克，蔥、薑末10克，香油、雞湯少許。

口味特色

醬香味鮮，常食不厭。

製作方法

(1) 將乾巴魚子上屜蒸熟，連同削去筋皮的冬筍均切成丁。(2) 炒勺上火，將熟大油燒熱，投入蔥、薑末煸炒，再放入冬筍丁、肉丁、巴魚子煸出香味，放入黃醬，加入料酒、雞湯、味素和醬油，待炒出醬香味後，淋入香油即成。