香菇肉絲炸醬麵

香菇肉絲炸醬麵是一道常見的麵食，主要食材為麵條、香菇、肉絲，主要調味料有甜麵醬、豆瓣醬、澱粉等，通過翻炒、攪拌製作而成。

基本介紹

• 中文名：香菇肉絲炸醬麵
• 主要食材：香菇，肉絲
• 分類：麵食
• 工藝：煮

所需食材

主料：麵條100克，香菇20克，小白菜少許。

調料：色拉油少許，豬肉20克，豆瓣醬2大匙，甜麵醬1大匙，精鹽少許，料酒少許，澱粉少許，味素少許，蔥薑末各3克。

製作方法

1.將香菇清洗乾淨，切成小片，將豬肉切成絲，蔥姜切成末裝入盤中待用。

2.將豆瓣醬，甜麵醬放入碗中加少許清水攪拌均勻，將澱粉，料酒放入豬肉絲中。

3.熱鍋放油，放入蔥薑末，豬肉絲炒拌均勻，炒出香味，放入香菇片，翻炒均勻，倒入攪拌好的甜面豆瓣醬。

4.將甜面豆瓣醬燒開，加入白糖，精鹽，味素攪拌均勻，出鍋，裝入碗中，成為醬汁。

5.將小白菜清洗乾淨，將麵條放入開水鍋中煮，將香菇放入鍋中煮。

6.將小白菜放入鍋中燙一下，撈出，將麵條、香菇煮好後，在冷水中過凉，撈出放入盤中中，再將甜面豆瓣醬淋在上面，吃的時候拌開就可以了。

食用須知

香菇具有調節人體新陳代謝，幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病及抗癌作用。