香菇牛肉炸醬麵

基本介紹

• 中文名：香菇牛肉炸醬麵
• 英文名：Mushroom and beef noodles
• 主要食材：香菇，牛肉
• 口味：鹹辣

原料

牛肉 香菇 冰凍手擀麵尖椒大醬 蔥 姜

做法

1、香菇辣椒切丁，蔥姜切末。

2、牛肉切丁，並放入適量鹽、五香粉、醬油、澱粉、小蘇打粉（據說澱粉和小蘇打可以讓牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能夠包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家沒有料酒，所以用白酒代替）醃製一會。

3、油熱後放入醃好的牛肉丁翻炒至發白。

4、加入蔥薑末炒香。

5、加入適量大醬炒香。

6、填入適量清水，大火燒開，小火燉煮至牛肉熟爛。

7、放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。

8、另起鍋，水沸後下入麵條，煮熟後過涼水，撈入碗中加上醬料即可享用。