香辣牛肉炸醬麵是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以面為輔助材料輔助烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：香辣牛肉炸醬麵
- 主要食材：牛肉、豆瓣醬
- 口味：香辣
- 配料：香菇、花生
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
牛肉、豆瓣醬
配料
香菇、花生、芝麻、薑絲、川椒、油
製作方法
1、新鮮牛肉200克，洗淨切成小粒，用鹽、料酒碼放半小時，潷去血水；
2、芝麻、花生分別用微波爐烤熟；
3、花生撮去皮，用刀背壓成花生碎，香菇泡發好洗淨切成粒；
4、姜切絲，川椒用剪刀剪碎；
5、炒鍋倒入油燒熱下入薑絲和川椒碎，炸出香味倒入牛肉粒煸炒；
6、翻炒片刻再倒入香菇粒翻炒；
7、然後下入豆瓣醬三勺（大的吃飯調羹）；
8、加入少許水，翻勻，蓋上蓋子燒15分鐘；
9、待水收幹些撒入熟芝麻、熟花生碎炒勻即可。
食用須知
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
