京味家常炸醬麵

京味家常炸醬麵製作簡單,系屬京菜,口感良好。

基本介紹

京味家常炸醬麵的製作材料,主料:,輔料:,京味家常炸醬麵的製作步驟,

京味家常炸醬麵的製作材料

主料:

黃醬甜麵醬肉末切面、黃瓜、胡蘿蔔

輔料:

香菇、木耳、腐竹豆芽、料酒、雞粉

京味家常炸醬麵的製作步驟

1 肉末用少許料酒、澱粉醃漬20分鐘左右。
2 甜麵醬和乾黃醬以2:1的比例調和(愛吃辣的話適量放點郫縣豆醬)。
3 將香菇驗屑木耳腐竹溫水泡發後切小塊備用。
4 豆芽飛水、蘿蔔黃瓜切絲。(其實菜碼可以隨意調配,頌煉堡西派的可以加點紫甘藍什麼點兒的)
5 鍋里加油(稍微多點),把醃製過的肉末下鍋滑散斷生出鍋備用臘旬挨。
6 還是剛才炒肉末的油,把剛才攪拌調和的甜麵醬和乾黃醬下鍋中贈設察火翻炒鑽探整再,炒出香味下肉末、香菇、木耳、腐竹後少許清水繼續翻炒,然後調小火咕嘟。大概10分鐘吧,看到醬和材質水乳熱應想鴉交融,少許雞粉,不必再加鹽了哈,油浮與醬上面即可出鍋。(在炒醬的時候要不停翻炒喔)
7 下麵條的時候,鍋裡面水稍微多點,放點鹽,這樣麵條不易粘連。點水么,三滾就可以了,我個人比較喜歡吃口感硬一點的。
8 麵條出鍋後過水盛到碗連危危中,碼上菜碼,蒯上兩勺醬,拌勻了,配上一頭蒜,開吃吧。

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