基本介紹
- 中文名：香菇肉丁炸醬麵
- 外文名：無
- 主要食材：麵條 300克
- 輔料：香菇 4朵豬肉 150克
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食材明細
主料
麵條 300克
輔料
香菇 4朵
豬肉 150克
調料：花生油 25克
料酒 15克
老抽 5克
甜麵醬 60克
豆腐乳汁 20克
蔥 10克
姜 5克
蒜 3瓣
味素 2克
準備過程
1.五花肉用解凍後切丁。
2.黃瓜洗淨切絲。
3.胡蘿蔔洗淨去皮切絲。
4.香菇沖洗乾淨後去蒂切丁。
5.蒜適量切末（如果家裡有大蔥的話，可以切一些蔥末一起）。
6.開一鍋熱水，水開後加一小勺鹽將切好的胡蘿蔔絲燙一下，然後撈出控水備用。
7.用燙胡蘿蔔絲的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出現一些浮沫後撈出。
8.將焯好的肉丁用溫水沖洗乾淨後控水備用。
9.乾黃醬2大勺，甜麵醬1勺，加入半碗涼白開調勻。
做法
先把蔥、姜、蒜切成細末，豬肉切成丁。
香菇洗淨，用水浸泡至軟，切成細丁。
甜麵醬和豆腐乳汁放到一起調勻。
鍋里放油，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。放入肉丁煸炒。放入香菇丁翻炒。
倒入調好的醬汁翻炒，添加料酒、老抽翻炒均勻。 放入味素調味即可。
