基本介紹
- 中文名:香菇肉丁炸醬麵
- 外文名:無
- 主要食材:麵條 300克
- 輔料:香菇 4朵豬肉 150克
食材明細,主料,輔料,準備過程,做法,
食材明細
主料
麵條 300克
輔料
香菇 4朵
豬肉 150克
調料:花生油 25克
料酒 15克
老抽 5克
甜麵醬 60克
豆腐乳汁 20克
蔥 10克
姜 5克
蒜 3瓣
味素 2克
準備過程
1.五花肉用解凍後切丁。
2.黃瓜洗淨切絲。
3.胡蘿蔔洗淨去皮切絲。
4.香菇沖洗乾淨後去蒂切丁。
5.蒜適量切末(如果家裡有大蔥的話,可以切一些蔥末一起)。
6.開一鍋熱水,水開後加一小勺鹽將切好的胡蘿蔔絲燙一下,然後撈出控水備用。
7.用燙胡蘿蔔絲的水焯一下切好的五花肉丁,待肉丁出現一些浮沫後撈出。
8.將焯好的肉丁用溫水沖洗乾淨後控水備用。
9.乾黃醬2大勺,甜麵醬1勺,加入半碗涼白開調勻。
做法
先把蔥、姜、蒜切成細末,豬肉切成丁。
香菇洗淨,用水浸泡至軟,切成細丁。
甜麵醬和豆腐乳汁放到一起調勻。
鍋里放油,放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。放入肉丁煸炒。放入香菇丁翻炒。
倒入調好的醬汁翻炒,添加料酒、老抽翻炒均勻。 放入味素調味即可。