山東蔥伴侶炸醬麵

山東蔥伴侶炸醬麵是一道簡單的家常主食，所用材料為麵條 400克、醬油 15克、甜麵醬 25克、豆瓣醬 25克、豬瘦肉 125克。

基本介紹

• 中文名：山東蔥伴侶炸醬麵
• 主要食材：麵條 ，豬瘦肉
• 分類：魯菜
• 口味：鹹

食材明細

麵條 400克

醬油 15克

甜麵醬 25克

豆瓣醬 25克

豬瘦肉 125克

蔥

薑末 10克

料酒 2克

黃瓜 1根

豆芽 100克

香椿 50克

胡蘿蔔 100克

醃蒜 1頭

長豆角 100克

花椒油 15克

製作步驟

1、準備好所有食材。

2、豬肉切小丁。

3、甜麵醬、豆瓣醬放入鍋中，拌勻備用。

4、鍋中放油，燒熱後放蔥薑末，炸出香味，再放入肉丁炒至發白時，再放入調好的醬炸炒片刻，待開後，淋上花椒油。

5、盛碗內即成炸醬滷汁。

6、長豆角切1CM的小段。

7、黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲。

8、香椿、醃蒜切末。

9、豆芽過水，胡蘿蔔過水。

10、鍋中放油，燒熱後放蔥薑末，炸出香味，再放入切好的長豆角。

11、炒至熟透，調入醬油、鹽出鍋備用。

12、鍋中放清水，水開後下麵條，煮熟後撈出盛在涼開水裡。

13、食用時，自己將炸醬盛碗內，與麵條、菜碼拌合而食。