臘腸蘿蔔飯

基本介紹

• 中文名：臘腸蘿蔔飯
• 主要食材：臘腸，麵筋/豆泡（選）
• 分類：飯

用料

材料	用量
臘腸	2根
麵筋/豆泡（選）	1袋
紅皮卞蘿蔔	中等大小隻
大料	3顆
乾辣椒	2顆
姜	2片
米	半碗
醬油	少許
蚝油	少許
鹽	少許

做法

1. 臘腸切片、姜切片，備用
2. 紅皮卞蘿蔔切拇指大小塊，備用
3. 鍋下底油，大火薑片、大料爆香
4. 乾辣椒掰開爆香
5. 改中火，下臘腸，煸出油
6. 大火，放入紅皮卞蘿蔔塊，，煸出黃皮色（儘量將臘腸翻上）
7. 倒入開水，滾開，將事先泡水的米一併倒入鍋內
8. 滾開後放入少許鹽或者醬油
9. 中火，放入麵筋，排氣，翻炒
10. 放入蚝油，翻炒
11. 大火，出鍋巴至理想狀態，出鍋