香腸飯是一道美食，主要食材是大米一碗、香腸一根。
基本介紹
- 中文名：香腸飯
- 主要食材：大米、香腸
- 口味：鮮嫩
- 輔料：雜蔬、豌豆、胡蘿蔔丁
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
大米一碗、香腸一根切片、雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒）、蔥、薑末、鹽、生抽各適量。
製作方法
1、準備材料。 2、鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
3、放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
4、大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
5、倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
6、煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可跳鍵後最好能悶10分鐘再盛出食用。
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
