基本介紹
- 中文名:臊子
- 拼音:sào zǐ
- 注音:ㄙㄠˋ ㄗㄧˇ
- 釋義:臭貨
- 出處:明·湯顯祖《牡丹亭·圍釋》
臊子——萬能的面醬,也就是臊子。陝西特色臊子是一種特殊的做法,多用於吃麵,香和回味無窮是它一大特色。臊子做法其實不難,其實就是將肉切丁,加以各種調料,香醋...
臊(sào)子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐,...
臊子,詈詞。猶言臭貨,出自明·湯顯祖《牡丹亭·圍釋》:“氣也氣也!這臊子好大膽,快取槍來。”...
新野臊子又名三國臊子,河南著名小吃之一,南陽特產之一。是以新鮮牛羊肉為主料,配以大料、花椒等多種調味料,採用特殊工藝製成的傳統風味小吃,屬於豫菜。此菜已有...
肉臊子是一道美食,主要材料有花肉、豬肉、醋等。肉臊子其味道鮮香宜口。臊子除了做臊子面以外,熱的臊子夾到饅頭裡面吃非常香。...
臊子餛飩是陝西韓城的特色麵食,餛飩含有團圓美滿之意。是韓城人過年過節、男婚女嫁、老人祝壽、孩子滿月等場合招待親朋厚友和貴賓的待客飯。就是將事先捏好蒸熟的...
臊子肉用料 材料 五花肉 辣椒粉 鹽 米醋(或香醋) 五香粉 姜 醬油臊子肉做法 1. 五花肉切成指甲蓋大小。分成兩堆,一堆肥肉,一堆瘦肉。 2. 不放油,鍋燒熱...
家常臊子面,是隴東、關中地區的一種傳統特色麵食。...... 臊子面的特點是:麵條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。我做的這個可沒...
芽菜肉臊子是是以豬肉餡500g、碎米芽菜120g為主料,蔥花、薑末、鮮醬油、老抽等為輔料的菜餚。...
手工臊子面是一道美食,主要製作食材為麵粉、帶皮的五花肉,所用調料有大料、姜塊、蔥段等。該食品主要採用燉製的烹飪工藝製作而成。...
《絕味臊子秘方》是四川科學技術出版社2013年10月出版的圖書,作者是潘勝林。...... 《絕味臊子秘方》是四川科學技術出版社2013年10月出版的圖書,作者是潘勝林。 [...
扶風臊子肉用料 材料 用量 五花肉(肋條肉) 500g 開水 適量 生抽,老抽 適量 姜,辣椒 適量 醋,鹽,料酒,五香粉 適量扶風臊子肉做法 ...
臊子面是陝西關中地區的一種傳統特色麵食。尤以岐山臊子面歷史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特點是:麵條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,...
臊子拌飯是一道簡單的家常美食,製作原料主要有豬肉丁、姜沫、木耳、黃花菜等,營養豐富,老少皆宜。...
陝西寶雞肉臊子是由豬肉、蒜、乾辣椒等做成的美食。...... 陝西寶雞肉臊子是由豬肉、蒜、乾辣椒等做成的美食。中文名 陝西寶雞肉臊子 主要食材 豬肉 難度 普通 ...
臊子面是陝西省漢族風味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,臊子面的特點是麵條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,麵湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩...
餄餎,因多用蕎麥麵製成,比較固定的叫法是蕎面餄餎。蕎面餄餎是陝西的一種居家麵食,口感筋韌爽口,這餄餎分熱涼兩種吃法,一般是夏季涼拌著吃,冬季多是澆著熱臊子...
吃法也方便、簡潔,可以醃米粉、炒煮米粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、鹹菜沫。最不可少的是江西人喜歡的臊子米粉。中文名 臊子米粉 英文名 jiangxi...
臊子面,因內有臊子而得名。臊子,是用豬肉或羊肉爁製成的純肉食品。其具體做法是:將豬肉或羊肉切成小丁,下人鍋內,鍋下架旺火燒,上面用鍋鏟不時翻動,讓肉丁...
素臊(sào,不讀shào)子面是陝西省關中平原及甘肅隴東的一種傳統特色面,為西府(寶雞)名小吃。臊子面歷史悠久,尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子...
陝西臊子肉做法 1. 肥肉切丁,五花肉切丁,熱鍋不放油,放肥肉和生薑八角香葉,小火慢煸,煸出肉油,不要著急慢慢煸炒,肉油會很清亮,放入五花肉丁繼續煸炒. 2....
西安臊子面:九個字總結“酸辣香煎稀汪薄勁光”。麵條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位,在...
臊子面 臊子面是蘭州市著名的傳統麵食。據說是由唐朝的“長壽麵”演化而來,成為老人壽辰、小孩生日及其它節日的待客佳品,含“福壽延年”之意。臊子面做工考究:先...
岐山肉臊子是一道由後臀肉、薑末、料酒等食材製成的美食。...... 岐山肉臊子是一道由後臀肉、薑末、料酒等食材製成的美食。中文名 岐山肉臊子 主要原料 後...
臊子拌麵用料 材料 用量 胡蘿蔔丁 50g 芹菜丁 100g 土豆丁 100g 洋蔥丁 50g 豆腐乾丁 50g 肉泥(偏瘦) 100g 料酒,黑胡椒,十三香,雞精 適量...
臊子肉夾饃是一道以豬肉、乾辣椒、大蔥等為主要食材製作的美食。...... 臊子肉夾饃是一道以豬肉、乾辣椒、大蔥等為主要食材製作的美食。中文名 臊子肉夾饃 主...
哨子面的做法是教你如何製作陝西正宗的哨子面,哨子面最為重要的是湯,湯是哨子面的靈魂,本地人將哨子面的湯叫哨子湯。哨子分為肉臊子和素臊子兩種,其中又以肉...