陝西臊子肉

陝西臊子肉

基本介紹

  • 中文名:陝西臊子肉
  • 主要食材:帶皮五花肉,肥肉
  • 分類:大魚大肉
用料,做法,

用料

材料
用量
帶皮五花肉
3斤
肥肉
半斤
生薑 八角 香葉 乾辣椒 蔥
適量

做法

1. 肥肉切丁,五花肉切丁,熱鍋不放油,放肥肉和生薑八角香葉,小火慢煸,煸出肉油,不要著急慢慢煸炒,肉油會很清亮,放入五花肉丁繼續煸炒.
陝西臊子肉

2. 煸炒一陣肉變微焦黃,可以聞到很香的肉油味道
陝西臊子肉

3. 此時放入醋,大火,翻炒入味
陝西臊子肉

4. 加醋翻炒一陣,加水,放入蔥,乾辣椒,加入生抽,大火燒開,小火慢燉
陝西臊子肉

5. 燉四十五分鐘後大火收汁,調入鹽,直到油清亮,既成
陝西臊子肉

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