扶風臊子肉

基本介紹

• 中文名：扶風臊子肉
• 主要食材：五花肉（肋條肉），開水
• 分類：拌麵

用料

材料	用量
五花肉（肋條肉）	500g
開水	適量
生抽，老抽	適量
姜，辣椒	適量
醋，鹽，料酒，五香粉	適量

做法

1. 五花肉，切成小片，或者小丁，形狀可以自己定
2. 生薑切絲，辣椒可切，也可以不切，我喜歡長的
3. 熱鍋涼油，大火
4. 大火迅速翻炒至肉變色，關小火，下生薑，辣椒，五香粉
5. 依次放入料酒，生抽，老抽，看肉顏色不要太黑
6. 加入適量備好的開水，以淹到肉為好，可以開火讓水開，然後小火加蓋燉。可以放幾粒冰糖進去，肉會入口即化
7. 等到肉爛的時候，放入鹽和醋，大火收汁，水蒸發完為好，味道也可以嘗見醋的香味就好，喜歡辣的這時還可以放入辣椒麵
8. 我做了兩種辣的和不辣的，味道超級棒