脆皮五花肉

脆皮五花肉是一道簡單的家常菜，主料是五花肉 300 克、雞蛋 3 個、大料 2 粒、桂皮 1 片、澱粉 適量。

基本介紹

• 中文名：脆皮五花肉
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口
• 主要食材：五花肉

材料：

五花肉 300 克

雞蛋 3 個

大料 2 粒

桂皮 1 片

澱粉 適量

調料：組淋敬

食用油 500 克（實耗 50 克）

醬油 1 小匙

番茄醬 1 小匙

香醋 1 小匙

精鹽 1 大匙

白糖 1 小匙

做法：

1.五花霸謎乃肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小時，撈出放涼切厚片；

2.雞蛋打散，加淀獄榆戒粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；

3.炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；

4.把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料。

特點：

皮脆肉爛，香酥可口。蘭朵

備註：

掛糊時如果敬檔承掛不付蘭幾罪上，可先瀝乾詢抹譽擊肉片上的水，拍些乾粉後再掛糊。