脆皮米粉肉

脆皮米粉肉是一道家常菜品，製作原料主要有五花肉、糯米、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：脆皮米粉肉
• 主要原料：五花肉，麵包糠
• 是否含防腐劑：否
• 配料：紅方腐乳、白糖

材料

主料

五花肉100克。

輔料

威化紙10張，麵包糠100克，糯米100克，雞蛋2隻。

調料

紅方腐乳10克，白糖5克，鮮味醬油5克，味素5克，五香粉、香葉粉、八角粉、桂皮粉各適量。

製法

將糯米入鍋炒熟，再壓成細粉；將五花肉切薄片，加入糯米粉加入上述調料拌勻，上籠蒸透；

將威化紙逐一包上蒸熟的米粉肉，裹上蛋液，粘上麵包糠入油鍋炸成金黃色即成。

特點

色澤金黃，酥香爽口，肥而不膩。