基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔黃瓜涼麵
- 主要原料：500g麵粉，150g黃瓜
- 是否含防腐劑：否
- 用餐人數：1-2人
簡介,做法,注意事項,
簡介
小時候，記得每年夏天，熱的不想吃飯的時候，媽媽都會給我們做這個好吃的涼麵，每到了夏天，我們家的菜園裡的菜就都上來了，可以吃了，很新鮮的，媽媽都會把那個黃瓜切的很細很細，然後給我們拌在涼麵里吃，那個味道，一輩子也忘不了，記得最清楚的是，我和弟弟總是偷偷的把碗底的麵條挑出來些，然後多多的弄點黃瓜和蘿蔔絲來，吃的可香了，如今，自己學著做這個涼拌麵，每每總是想起媽媽
配料
適量油
適量鹽
適量胡蘿蔔
適量乾辣椒麵
適量大蒜
適量醋
適量五香粉
適量雞精
適量香油
適量小蔥
做法
1
準備適量的麵粉，然後加少量的水，先用筷子不停的攪拌，然後用手把面揉起來，儘量揉的硬一點
2
面放盆里醒10分鐘，然後用刀切開，準備壓面
3
把面放在壓面機里壓，多壓幾次，這樣出來的麵條勁道，好吃
4
在根據自己的口味，壓出合適自己寬窄的麵條來
5
取黃瓜一根，切絲，胡蘿蔔一根切絲，在把大蒜切末，備用
6
上鍋燒水，下麵條，煮兩開就好
7
把面撈出來，用涼水焯一下，控乾水分
8
9
上鍋燒油，油熱了澆在準備好的調料上
10
最後加上醬油和醋，醬油少許喔，醋多點
11
把控乾水分的麵條裝盤，然後把蘿蔔絲和黃瓜絲放在上面，澆上剛才做好的調料汁
12
最後淋上適量的香油，攪拌起來即可
注意事項
和面時，儘量把面揉的硬一點，也就是加少點的水喔
把面撈出來，用涼水焯一下，控乾水分
