基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔炒豆腐絲
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：炒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細
胡蘿蔔 1根
豆腐絲 150克
泡發的木耳 適量
蒜苗 2根
橄欖油 適量
蔥姜 適量
鹽適量
糖 1克
雞精 少許
香油 適量
做法
1.準備好所有的食材。2
2.豆腐絲切段用開水煮上1分鐘瀝乾水分。3
3.木耳切絲，胡蘿蔔切絲，蒜苗切段。4
4.炒鍋倒入橄欖油爆香蔥花。5
5.倒入胡蘿蔔絲翻炒。6
6.然後加入豆腐絲翻炒。7
7.加入糖，加入鹽翻炒均勻。8
8.再加入蒜苗翻炒。9
9.然後加少許雞精，淋入香油翻炒均勻關火。
