豆腐胡蘿蔔燒海鰻是一道菜餚，主要製作材料有海鰻、蘿蔔塊、豆腐塊、剁椒等。 基本介紹 中文名：豆腐胡蘿蔔燒海鰻主要食材：海鰻，蘿蔔塊，豆腐塊輔料：剁椒，姜，蒜調料：黃酒，生抽，老抽 做法：1、海鰻洗淨內腔，去頭去尾剁成段，焯水後再清洗一次；2、鍋中油熱後，放入剁椒、姜、蒜煸香；3、放入蘿蔔塊炒到微軟；4、倒入海鰻、黃酒、生抽、老抽翻炒上色；5、最後加入豆腐塊、清水頓到湯汁將乾，加鹽調味。
