胡蘿蔔悶牛肉

以牛肉、西紅柿為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔悶牛肉
• 分類：燜
• 主要食材：牛肉，西紅柿

用料

材料	用量
牛肉	半斤
西紅柿	2個（喜歡可以多放）
胡蘿蔔	2跟
香菜	少許
大蔥	一根
姜	3片
蒜	2片

做法

1. 牛肉先順著花紋切條
2. 再逆著花紋切塊
3. 姜切片，蒜整顆拍扁
4. 大蔥切段
5. 西紅柿去皮，切塊
6. 牛肉先撈下
7. 將姜，蒜，大蔥（喜歡吃辣可以放點辣椒和花椒）下鍋炒出香味，倒入牛肉
8. 倒入西紅柿翻炒
9. 等西紅柿炒出西紅柿汁時加入開水（我鍋中黑點是辣椒和花椒）
10. 等水開了轉入砂鍋中
11. 胡蘿蔔去皮切滾刀備用
12. 待牛肉悶40分鐘後加入胡蘿蔔（記得要小火悶）
13. 一個小時後，加入醋少許（因為我放了辣椒，為了迎合辣的味道，加點醋會更香，更好吃也會讓西紅柿的酸更突出）
14. 試試味道，然後根據個人口味放入鹽和味素，開大火收汁，然後勾芡，在中間放點香菜，開吃咯