胡蘿蔔金針菇燉牛肉

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔金針菇燉牛肉
• 主要食材：砂鍋牛肉，蔥姜
• 分類：燉

用料

材料	用量
砂鍋牛肉	兩人份，大概一斤
蔥姜	適量
花椒八角	適量
乾辣椒	適量
桂皮	適量
生抽	三勺
料酒	兩勺
鹽	適量
糖	一點，用來提味
胡蘿蔔	四根
金針菇	300g，我喜歡吃金針菇，就多放了點

做法

1. 牛肉切塊，放入涼水中，水燒開後將血沫撈乾淨。將牛肉撈出，另備滾開的熱水1.5L，把鍋刷乾淨後放入熱水和牛肉，開小火。

2. 放入兩勺料酒，兩勺生抽，花椒、八角大料、桂皮、乾辣椒（我習慣撕開）、蔥姜。花椒可以多放點，會好吃。放入適量的鹽。

3. 胡蘿蔔切滾刀塊，金針菇處理好備用

4. 小火煮一個半小時。加入胡蘿蔔，嘗一嘗味道，加入適量的鹽，再放入一勺生抽。

5. 20分鐘後，用筷子插一下牛肉，能輕易插入，這時放入金針菇，金針菇很容易吸收鹹味，所以不能早放。這時候開大火收下湯汁，就可以吃啦~湯汁也可以不用收的太多，伴著米飯會很好吃~