肉鬆餅乾

肉鬆餅乾是一種特製餅乾，口味多種多樣，有咖喱味，海苔味等等。

基本介紹

• 中文名：肉鬆餅乾
• 主要原料：小麥粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量
• 類別：餅乾
• 分類：咖喱味，海苔味

食品簡介

以植物酥油為主，肉鬆經過反覆疊壓，多層酥化，使餅乾酥脆清香，醇厚爽口。

主要配料

小麥粉、白砂糖、起酥油、牛肉鬆、奶粉、食用鹽、食用香精等等。

製作方法

配料：低筋麵粉150克，黃油75克，雞蛋60克，細砂糖10克，鹽3克，無呂泡打粉3克，肉鬆35克

烘焙：烤箱中層，170度，15分鐘左右。

製作過程：

1、將黃油切成小塊，室溫軟化。

2、稱量35克肉鬆

3、將肉鬆和泡打粉倒入低筋麵粉里。

4、混合均勻待用。

5、軟化後的黃油加入糖和鹽，用打蛋器打到體積稍膨大，顏色發白。

6、分三次加入雞蛋液，攪拌均勻。

7、加入混合好的麵粉，揉成光滑的麵團。

8、放在案板上，擀成長方形面片。

9、用刀切成條狀。

10、把切好的小條排入烤盤，即可放入預熱到170度的烤箱烤焙。中層烤15分鐘左右。烤至微金黃色即可。

小帖士：

1、加入雞蛋液的時候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分離。

2、揉成麵團的時候，只要揉成團就可以，不要過分揉搓，以免影響餅乾的鬆脆口感。

3、肉鬆的用量可以根據口味酌情增減。