稻香村（蘇州）起源從1773年，距今已有246年，當時叫“蘇州稻香村茶食店”。當年乾隆皇帝下江南，在蘇州品食稻香村糕點後，讚嘆為“食中雋品，美味不可多得”並御題匾額，名揚天下。稻香村在產品上堅持“工匠精神”，傳統手工技藝都是通過“師傅帶徒弟”的方式代代相傳。從創始至今已經傳承至第六代。
稻香村（蘇州）從創始初期蘇州觀前街老店的單一店面發展到現如今已經在全國擁有九個現代化食品生產加工中心，並在山東、江蘇、雲南、內蒙等地擁有多個原料直供基地的大型集團化食品企業。蘇州稻香村出口售賣到全球30多個國家和地區。在2003年和2008年，蘇州稻香村曾兩次授權北京稻香村在糕點上使用稻香村商標。
北京稻香村始建於1895年（清光緒21年），位於前門外觀音寺，南店北開，前店後廠，很有特色，（時稱“稻香村南貨店”），是京城生產經營南味食品的第一家，1926年被迫關張，1984 年年初復業，至今有30多家直營店和100多家加盟店、一個食品配送中心、一個14萬平方米的中心工廠和一個4萬平方米的原料加工基地的規模，生產中西糕點、熟食製品、速凍食品、休閒小食品等十二個系列的400多個品種，年銷售收入達40億元。
北京稻香村是北京第一家生產經營南味食品的廠家，深受北京社會各界人士的喜愛。在魯迅先生寓居北京的時候，便經常前往購物，並記載在《魯迅日記》中達10餘次。
2018年10月12日，北京稻香村被判停止使用稻香村字樣，賠償蘇州稻香村食品有限公司115萬元。
基本介紹
- 公司名稱：稻香村
- 經營範圍：中西糕點、熟食製品
- 公司類型：私營企業
歷史發展,北京稻香村企業文化,北京稻香村傳統工藝,蘇州稻香村店招傳說,北京稻香村假鴨血事件,北京稻香村銷售範圍,北京稻香村下架產品,商標風波,法院裁定,解除裁定,一審判決,
歷史發展
蘇州稻香村創立於公元1773年(清乾隆三十八年)，持續經營 246年，擁有“稻香村”字號的在先使用權，是國家首批認定的“中華老字號”企業。當年乾隆皇帝下江南，在蘇州品食稻香村糕點後，讚嘆為“食中雋品，美味不可多得”並御題匾額，名揚天下。
蘇州稻香村歷經兩個半世紀，持續經營傳承至今。2006年，被商務部首批認定為“中華老字號”企業。2009年“稻香村蘇式月餅製作技藝”被列為江蘇省非物質文化遺產保護名錄。
蘇州稻香村持續經營245年，目前在全國擁有9家現代化生產中心，銷售範圍覆蓋全國，近年來不斷布局海外，並出口到30多個國家和地區。2018年在中國品牌價值評估中，稻香村品牌價值達到112.8億元。
蘇稻還曾於2003年—2008年期間兩次授權北稻在糕點類商品上使用“稻香村”商標，授權期間，北稻試圖在糕點類註冊“北京稻香村”和“三禾北京稻香村”，數次被駁回後於2010年、2014年分別註冊成功。
北京稻香村始建於1895年（清光緒21年），位於前門外觀音寺，南店北開，前店後廠，其產品受到社會各界人士的廣泛歡迎。魯迅先生寓居北京的時候經常前往購物，《魯迅日記》中有多次記載。後因故歇業，但稻香村開創的北京南味食品派系代代相傳，綿延不斷。
1984年復業後的北京稻香村在以劉振英為首的老一輩工商業者的苦心經營下，以獨具特色、品質優良的產品贏得了消費者的讚譽，以前店後廠的經營方式和優良的服務爭取了市場，生產經營發展迅速，在社會效益和經濟效益方面都取得了令人矚目的成果。
名稱起源
稻香村
史料記載：乾隆皇帝下江南於蘇州品食稻香村糕點後，讚嘆為“食中雋品，美味不可多得”並當即御題“稻香村”匾額而名揚天下。
蘇州稻香村創立於清代乾隆皇帝主政時的1773年，當時叫“蘇州稻香村茶食店”。據《清末商務史料（上）》《蘇州工商各業公所的興廢》等資料記載，稻香村茶食糖果公司、稻香村茶食店在清光緒年間、民國期間也均開設過，中間雖經歷幾次更名，但蘇州稻香村的傳承人、技藝等一脈相承，未曾中斷。
按照其官網所述，北京稻香村誕生於光緒年間，公元1895年。當時，南京人郭玉生在北京前門觀音寺創建“稻香村南貨店”，是京城生產經營南味食品的第一家店，後來因多種原因在1926年關張，但稻香村在北京開創的南味食品派系傳承下來，1984年，這個派系的第五代傳人劉振英籌建了北京稻香村。
北京稻香村
北京稻香村工廠在昌平區北七家鎮工業科技園區.。北京稻香村始建於1895年（清光緒21年），南店北開是最早在蘇州稻香村的夥計來到北京位於前門外觀音寺開的前店後廠，很有特色，（時稱“稻香村南貨店”），是京城生產經營南味食品的第一家，由於戰亂在1926年被迫關閉，直到1984 年年初才在政府的支持下才重新開張，成立了北京稻香村公司。並於1994年組建成立北京稻香村食品集團。至2005年，企業正式更名為北京稻香村食品有限責任公司。
2018年10月12日，蘇州稻香村食品有限公司訴北京稻香村食品有限責任公司及蘇州工業園區申聯超市案一審判決，北京稻香村被判停止使用稻香村字樣，賠償蘇稻115萬元。
蘇州稻香村
稻香村起源於蘇州，為蘇式糕點，發展於蘇州，始於1773年乾隆年間，是稻香村商標的持有者。已持續經營245年，稻香村已在全國擁有占地1200畝、建築面積約100萬平方米的九個現代化食品生產加工中心，發展成為集研發、生產、銷售為一體的現代化大型食品集團，並在江蘇、山東、湖南、雲南等地聯合建有原料基地。2018年在中國品牌價值評估中，稻香村品牌價值達到112.8億元。蘇州稻香村的蘇式月餅製作技藝已列入”非物質文化遺產“名錄
近年來，隨著蘇州稻香村的影響力持續加大，“傍名牌”現象層出不窮，市場出現很多“山寨稻香村”，嚴重的影響了市場秩序，本著為社會負責的態度，為制止他人攀附“稻香村”註冊商標商譽，淨化市場，蘇州稻香村在全國各地對假冒稻香村發起維權打假行動已有100起之多，無一例外，均獲得了支持。
北京由鼎盛到分立至歇業
“稻香村”雖然倒閉了，但其開創的南味食品派系並未中斷。“稻香村”的一些夥計繼承了其傳統工藝，“桂香村”、“稻香春”也都是沿襲“稻香村”的傳統工藝和經營風格，並代代相傳。如今的北京稻香村食品有限責任公司原董事長劉振英就是這個派系的第五代傳人。
北京百年老店重出江湖
和許多經過20世紀五六十年代“公私合營”的老字號不同，北京稻香村沒有經過計畫經濟這段歷史。改革開放以後，中國萬物復甦，百業待興。1983年4月，中國民主建國會和中華全國工商業聯合會在北京召開了關於傳統食品諮詢工作座談會，時任北京東城區工商聯副主任的劉振英參加了此次會議，聆聽了“要恢復發展名廠、名店、名特產品”的指示，這次會議也成為稻香村發展歷史上具有劃時代意義的大會。
北京稻香村正式啟用三禾防偽標識
北京稻香村正式啟用三禾防偽標識會後，在工商聯和政府的支持下，劉振英積極籌劃，請回了稻香村的老技師、老職工。而當時北新橋街道正為解決待業青年的工作問題感到頭痛。於是街道投資了8萬元，又將東直門裡北工匠營胡同的一間街道縫紉廠騰空後改成了稻香村的廠房，待業青年則成了擁有一技之長的食品工人，曾經的老字號又重新開業。
1984年1月22日，北京稻香村復業後的第一門市部東四北大街營業店正式開業。距開門還有一個多小時，已經有許多顧客在寒風中排起了長隊，大家都是慕名而來，蜂擁而進的顧客讓員工們應接不暇，一直到晚上還有很多顧客進店買東西。稻香村開業的訊息傳開後，很多遠郊縣和外地人紛紛托人幫忙代買回去。
復業後的北京“稻香村”繼承了南味食品的傳統工藝，堅持“誠信為本、顧客為先”的服務理念，以優質產品在北京迅速打開了局面。1994年9月，北京稻香村食品集團公司正式組建，2005年改制為北京稻香村食品有限責任公司。今天的北京稻香村已擁有近百家連鎖店，一個物流配送中心，300多個銷售網點，並邁出了開創有特色的社區專賣店的第一步；建成了全國傳統食品行業內廠房最大裝備最先進的生產基地；生產糕點、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等各種節令食品共600多個品種；年銷售額近20億元，獲得“中華老字號”、“北京市著名商標”等多項榮譽，但由於歷史原因，“稻香村”商標歸為蘇州稻香村所有，所以北京稻香村註冊了自己的“三禾”商標，以示區隔。
如今，走進北京稻香村的連鎖店，不光是精細考究的各式糕點、新鮮的熟肉、用豆製品做成的幾十種全素宮廷菜、各種乾果炒貨，還有在別處難得一見的江米酒釀、年糕、炒紅果等傳統美食令人垂涎欲滴，再加上豁亮的玻璃櫃檯，專門用來收錢找錢的不鏽鋼小盤小夾，設專人找兌零錢，營業員一年四季一水兒的白大褂、白帽子，包熟食用油紙、盛糕點用紙袋這些別具特色的“老講究”更是透著親切。而稻香村營業部每天門庭若市，早已成為北京商業中最熱鬧的一景。
北京稻香村企業文化
在悠久的文化歷史發展過程中，北京稻香村已經形成了屬於自己的企業文化，“以發展傳統的民族食品工業，為社會創造價值”為歷史使命，先做人後做事，大家艱苦奮鬥，自強不息，相互協作，才能使北京稻香村像一棵常青樹屹立在市場大潮中。團結奮進的稻香村人以老字號食品為基礎，以創新和求實為目標，以做好一家人的稻香村為宗旨，使稻香村文化常存，基業常青！
北京稻香村傳統工藝
用料講究 花樣翻新
郭玉生心裡明白，自己做的是字號活兒，料要用最好的，貨不能有半點馬虎，年節打“連班”（加班）他親自到油麵間去查看，油是不是少放了，火候是不是到家了。郭掌柜更懂得主顧是衣食父母，買東西沒帶現錢的他敢賒，留下訂單的不論多遠保準按時送上門。
為了把北京稻香村這塊牌子叫得更響，郭玉生和他的門人鼎力開發南味食品，不惜重金從上海、南京、蘇杭、鎮江請來名師，一個個風味獨特的產品紛紛擺上櫃檯，肉鬆餅、棗泥麻餅、樟茶鴨、寸金糖……越來越多的人們走進北京稻香村，拎一盒老北京糕點匣子，買幾包酥糖或幾塊熏魚，北京稻香村的食品在京城真正成了敬父母、送朋友的饋贈佳品。
北京稻香村也成了許多文化名人經常光顧的地方。作家謝冰心、清華大學著名體育教授馬約翰、京劇名角譚富英，都經常到北京稻香村購物。1912年5月，魯迅先生來到北京，寓居宣武區南半截胡同的紹興會館，這裡離觀音寺稻香村僅有兩三里路。據《魯迅日記》記載，從1913年到1915年期間，短短兩年多時間，魯迅先生有記載的到北京稻香村購物就有15次。
有一次，謝冰心和吳文藻夫婦來到店裡，買了一些熟食和南糖，店夥計包好算賬時，冰心夫婦才發現身上沒有帶錢。夥計跑上二樓請出了掌柜的。老掌柜一見是熟人，滿臉笑意，忙說：“東西您先拿去用，下次來一塊算就行了！”多少年之後，冰心老人憶起此事，對稻香村誠信的生意經仍讚不絕口。
北京稻香村傳統經營模式
郭玉生將店鋪就選在了最為繁華的前門外觀音寺（大柵欄西街東口路北）。鋪面坐東朝西，三間門臉，二層小樓，進門後左邊是青鹽店，右邊是茶食櫃，門楣上一塊黑漆金字匾額“稻香村南貨店”。
開張這天，門庭若市，生意興隆，郭玉生看在眼裡，喜在心頭，南店北開的夙願終於變成了現實。
北京稻香村前店後廠（又叫“連家鋪”），自製各式南味糕點、肉食，既好看又好吃，不但花樣翻新，而且重油重糖，存放數日不乾，在氣候乾燥的北京很受歡迎。當年北京稻香村生產的冬瓜餅、姑蘇椒鹽餅、豬油夾沙蒸蛋糕、杏仁酥、南腿餅等在京師是初次露面，讓習慣吃北方“大餑餑”的京城人享受到了精緻的正宗南方美食。這家南味雜食店沒多久就“火”了起來，大街小巷一傳十，十傳百，食客絡繹不絕，上到名人百官，下到平頭百姓。
據《舊都百話》記載：“自稻香村式的真正南味，向北京發展以來，當地的點心鋪受其壓迫，消失了大半壁江山。現在除了老北京逢年過節還忘不了幾家老店的大八件、小八件、自來紅、自來白外，凡是場面上往來的禮物，誰不奔向稻香村？”而稻香村前店後廠、自產自銷的經營模式也是京城糕點鋪中的異類，這種經營模式逐漸被後來的餑餑鋪、食品鋪所效仿。
蘇州稻香村店招傳說
有關稻香村的店招，也有不同說法：
1.據店中過去的傳說，店主王秋根，祖輩喜看《紅樓夢》，後來從《紅樓夢》中受到啟示，又聯想到茶食糕點的原料都是稻麥，所以決定取名為“稻香村”。但在《醇華館飲食脞志》中卻說：“店主沈姓……設肆於觀前街，奈招牌乏人題名，乃就商於其摯友，友系太湖濱蒔蘿蔔之某農，略識之無，喜觀小說，見《紅樓夢》大觀園有稻香村等匾額，即選此三字，為沈店題名。”
2.緣於詩詞，例如“一畦春韭熟，十里稻花香”、“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片”、“新城粳稻，五里聞香”。將“稻香”二字用作食品糕點鋪的鋪名，形色味兼具，的確妙得很。
北京稻香村假鴨血事件
2012年5月14日，有媒體報導一些加工點用豬血冒充鴨血豆腐，並流入老字號北京稻香村部分門店。北京稻香村食品有限責任公司則回應並致歉稱，對此事負有管理責任，鴨血製品並不在公司日常銷售範圍內，是問題門店擅自超範圍經營，相關門店負責人已被停職檢查。稻香村也暫停了豬血銷售。
北京稻香村銷售範圍
北京稻香村稱鴨血製品不在銷售範圍 屬問題店面超範圍經營
北京稻香村在其媒體聲明中提到，該公司只銷售豬血製品，而鴨血製品不在日常銷售範圍內。但在此次事件中，稻香村農大店和北師大店為滿足顧客購買鴨血的需求，與北京市第五肉類聯合加工廠聯繫後採購上述“鴨血”製品並銷售給顧客。
聲明中稱，這次“假鴨血”事件中，雖然商品不是北京稻香村的自製產品，但是作為終端銷售商，北京稻香村在兩個環節上存在問題。一是問題門店明知鴨血不在公司允許銷售的外進商品範圍內，而擅自超範圍經營；二是進貨時沒有查驗該批產品供貨商的《肉類品質檢驗合格證》、《動物檢疫合格證明》。
儘管稻香村稱鴨血製品不在該公司銷售範圍內，但在“假鴨血”事件報導發出後，不少北京網友在微博上表示曾在稻香村店鋪購買過鴨血，如實名認證網友，演員“劉老斌”就發微博稱：稻香村天通苑店鴨血賣了很多年，絕不是偶然現象！
北京稻香村下架產品
直營店牽涉其中 全部門店生肉製品下架 恢復銷售日期未定
相關負責人表示，此次事件發生之後，公司總部向各個門店下發通知，要求全市所有連鎖店生肉櫃檯的全部產品下架自查。她表示，目前尚未公布豬血類產品恢復銷售的時間，而生肉製品要在全部自查無問題後再行銷售，具體時間也不確定。
此外，該負責人承認，儘管有不少媒體和民眾認為此次事件只發生在稻香村加盟店中，但實際上該公司加盟店和直營店均被牽涉其中。該負責人表示，北京稻香村對門店的考核和準入制度有嚴格的標準，而此次事件的發生該公司確有疏忽之處。
商標風波
法院裁定
中秋節臨近，南北稻香村之爭卻再次升級。
2017年9月22日，北京智慧財產權法院就北京稻香村訴蘇州稻香村在電商平台使用“稻香村”標識侵權一案作出裁定，要求北京蘇稻食品工業有限公司、蘇州稻香村食品有限公司應立即停止在京東商城、天貓商城等電商平台銷售帶有“稻香村”標識的糕點等產品。
解除裁定
2017年9月22日，北京智慧財產權法院就北京稻香村(下稱“北稻”)訴蘇州稻香村食品有限公司、北京蘇稻食品工業有限公司(下稱“蘇稻”)商標侵權及不正當競爭糾紛案作出行為保全裁定：蘇稻立即停止在1號店、蘇寧易購、我買網、京東商城、天貓商城等電商平台銷售及宣傳帶有“稻香村”扇形標識、“稻香村”標識的糕點等產品。
案件在4天后有了變化。9月26日，蘇稻的代理律師從北京智慧財產權法院拿到了《民事裁定書》，解除了該院在9月22日作出的“停止蘇稻在幾大電商平台銷售帶有‘稻香村’字樣的產品”的裁定，裁定立即開始執行。
北京智慧財產權法院9月22日作出的裁定認為，蘇稻在蛋糕、糕點、月餅、麵包、餅乾、粽子等商品上的涉案被訴侵權行為，可能造成相關公眾對商品來源的混淆誤認。鑒於目前臨近中秋節及國慶長假，傳統糕點等商品處於銷售旺季，月餅、糕點等被訴侵權商品的銷售量會顯著增加，如不責令蘇稻立即停止涉案行為，將可能會對北稻的市場份額造成嚴重影響，從而使其利益受到大幅減損。
針對此次裁定，蘇稻方面稱已按法定程式進行積極複議，請求北京智慧財產權法院依法撤銷保全裁定，同時向法院提供了 6000萬元反擔保資金。
4天后，根據北京智慧財產權法院的最新裁定，蘇稻恢複線上銷售。北京智慧財產權法院解釋，蘇稻提出的反擔保申請符合民事訴訟法規定，“商標權本身具有財產權的屬性，該案涉及的糾紛應屬於財產糾紛案件。蘇稻提供的擔保金額和解除保全措施的申請符合法律規定的解除保全的條件”。
據了解，蘇稻從2009年開始涉足電商，近幾年電商發展迅速。北京稻香村從2014年首次在天貓、京東開設旗艦店，也聯手百度外賣和京東到家探索老字號糕點零售O2O模式。
據蘇稻相關責任人介紹，目前蘇稻在天貓、京東、1號店等自營平台連續四年行業內銷售第一，蘇稻在電商渠道的銷售占比逐年提高，目前已近總銷售量的30%，“如採取行為保全措施，可能對蘇稻造成損失預估超過1億元”。
一審判決
2018年9月10日，北京稻香村食品有限責任公司訴被告北京蘇稻食品工業有限公司、蘇州稻香村食品有限公司商標侵權及不正當競爭案宣判：北京蘇稻食品工業有限公司、蘇州稻香村食品有限公司於本判決生效之日起十日內賠償北京稻香村食品有限責任公司因侵害註冊商標專用權行為造成的經濟損失29,872,388元、因不正當競爭行為造成的經濟損失100,000元及因本案訴訟支出的合理費用27,612元，合計30,000,000元。
2018年10月12日早晨，蘇州稻香村食品有限公司訴北京稻香村食品有限責任公司及蘇州工業園區申聯超市案，在蘇州工業園區人民法院做出一審判決：
一、被告北京稻香村食品責任有限責任公司於本判決生效之日起停止侵犯原告蘇州稻香村食品有限公司第322997號註冊商標專用權的行為，即停止在其生產銷售的糕點商品包裝上使用“稻香村”文字標識。
二、北京稻香村食品責任有限公司於本判決生效之日起十日內賠償原告蘇州稻香村食品有限公司經濟損失及合理開支合計115萬元。
三、被告蘇州工業園區申聯超市於本判決生效之日起停止侵犯原告蘇州稻香村食品有限公司第322997號註冊商標專用權的行為，即停止銷售商品包裝上帶有“稻香村”文字標識的涉案糕點商品。
