基本介紹
做法一,原料,做法,說明,做法二,健康功效,食材用料,菜譜做法,做法三,材料,做法,烹飪技巧,
做法一
原料
做法
1. 海苔4.5g（方方包裝那種，一袋） → 剪碎 → 加入 肉鬆60g（稍捻碎）。
2. 低粉300g + 泡打粉6g + 鹽6g → 混合過篩。
3. 1 + 2 → 混合均勻，備用。
4. 黃油150g + 細砂糖20g → 打發 → 分3次加入全蛋液100g → 打勻 → 加入3中混合物 → 揉成團。
5. 揉好的麵團裝入保鮮袋 → 擀成長方形 → 撕去保鮮袋，切成長條 → 烤箱，170度，中上層，15分鐘左右。
說明
1. 海苔剪小一點兒，切的時候會比較容易。
2. 肉鬆如果有比較大的那種塊塊，可以用手稍微捻開，這樣更容易混合均勻。
3. 這個配方雞蛋含量比較大，一定要分次加，並且保證每次都打勻再加下一次。
4. 不要揉得過多，抓成團就成，否則會影響酥脆口感。
5. 如果氣溫高麵團太粘，擀開後可以冷藏一會再切。
6. 不要擀得太薄，否則容易烤糊。
做法二
健康功效
奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目
食材用料
奶油75g | 海苔碎5g |
肉鬆20g | 低粉150g |
糖10g相剋食物 | 鹽3g |
全蛋液50g | 泡打粉3g |
菜譜做法
- 1.黃油室溫軟化，加糖打至鬆化發白，分次加入蛋液打勻~
- 2.粉類過篩加入，拌勻~
- 3.再加入海苔碎和肉鬆碎，拌勻~
- 4.包好麵團入冰櫃冷藏30分鐘
- 5.取出麵團後擀開，塑成喜歡的形狀，烤箱預熱170度
- 6.放在高溫布上170度烤20分鐘~
- 7.取出散熱，保存~
做法三
材料
用料料
輔料
調料
做法
1.低筋麵粉過篩，加入泡打粉
2.加入肉鬆和海苔
3.攪拌均勻待用，軟化的黃油加入細砂糖和鹽，攪打均勻
4.分幾次加入全蛋液，每次攪打混合均勻再加入下一次，打至黃油蓬鬆，體積變大
5.加入步攪拌好的海苔肉鬆麵粉，和成麵團
6.整成自己喜歡的形狀，放入預熱175度的烤箱，15分鐘左右，餅乾上色即可
烹飪技巧
1、因為肉鬆有鹹味，我用的還是炸拌海苔也有鹹味，所以用鹽僅用了1克，如果喜歡稍鹹一點，或者用那種片的海苔，可以再加1-2克鹽；
2、加少許糖能增加餅乾風味，不喜歡可以去掉；
3、烘烤時間和溫度根據自己家烤箱的性能，僅供參考一下。
