《圖說生活：餅乾·點心·蛋糕·麵包》是上海科學普及出版社出版的一本書。
基本介紹
- 書名：圖說生活：餅乾·點心·蛋糕·麵包
- 作者：國明
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
圖書信息,作者簡介,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 上海科學普及出版社; 第1版 (2011年6月1日)
平裝: 191頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 754274898X, 9787542748980
條形碼: 9787542748980
尺寸: 22.8 x 16.2 x 1.6 cm
重量: 399 g
作者簡介
國明，文怡美食生活館培訓總監，首席烘焙講師，國家中級西點師，不美、不in、不青蔥，80前京籍主婦一名愛美食、迷烘焙、戀冰品，留戀於廚房餐桌和文怡美食生活館，往返於超市、菜場和各式烘焙小店一分一毫算計著過日子，每時每刻享受著小生活經營新浪部落格“葵葵愛翠兒”，記錄一名普通主婦的美食生活，曾與文怡合作出版《從零開始學烘焙》和《從零開始學煲湯》等暢銷菜譜書現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師，《好主婦》等生活雜誌烘焙類專欄撰稿人，國家中級西點師。
內容簡介
《圖說生活(暢銷升級版):餅乾?點心?蛋糕?麵包》內容簡介：在烘焙的過程中需要你的大膽創意，構建出創意與味蕾的媒介，慢慢的，你會發現，廚房之中的小烤箱競能如此神奇！輕鬆把玩之間的樂趣，足以令你沉迷……
蛋糕是一種神奇的糕點，它的做法因人而異，烘烤出來的蛋糕口感更是富於變化，有的貼近原味、有的充滿水果香甜、更有將布丁的口感完全融入其中的蛋糕，但無論哪一種，都是滋味柔密綿軟，嘗起來，更多了一份新鮮。
目錄
餅乾——從零開始學烘焙
餅乾製作Q&A
核桃脆餅
瑪格麗特餅乾
燕麥紅糖餅乾
花生醬餅乾
杏仁瓦片
藍莓曲奇
紅酒玫瑰軟曲奇
香酥椰子餅
檸檬珊瑚餅
杏仁朱古力奇普
燕麥磨牙餅
裂紋朱古力餅乾
黃油曲奇
咖啡曲奇
香蔥腐乳曲奇
椰子蛋清球
手指餅乾
樹莓杏仁脆餅
泡芙空心餅
太妃棒
牛舌餅
香蕉蜂蜜司康
楓糖燕麥條
楓糖蕾絲卷
意式杏仁餅乾
蔓越莓酥卷
蝴蝶酥
杏仁酥條
香蕉果仁軟曲奇
芝士布朗尼
抹茶餅乾
全麥消化餅乾
海苔肉鬆餅乾棒
蘇格蘭曲奇
黑芝麻蘇打餅乾
芝士餅乾棒
果醬餅乾
雙色杏仁餅乾
玻璃餅乾
點心——挑戰有型的甜點
小點心製作Q&A
小點心製作基礎步驟大公開——派皮及醬料的製作
櫻桃芝士塔
香蕉酥粒塔
草莓杏仁塔
焦糖香蕉塔
黑櫻桃杏仁塔
樹莓朱古力塔
蘆筍培根派
菠菜塔
葡式蛋撻
糯米紫薯蛋撻
拿破崙派
酥皮鳳梨派
酥皮櫻桃派
蘋果派
麵包鮮蝦派
果仁酥餅
法式奶油酥餅
脆皮杏仁酥
抹茶豆沙酥
薑糖餅屋
核桃酥條
檸檬薄餅
草莓麻薯
朱古力麻薯
榛果雪球
楓糖酥角
銅鑼燒
蘋果可麗餅
核桃松糕
香草布丁
奶香米布丁
木瓜椰奶布丁
……
蛋糕——味道滿分，營養倍增
麵包——享受美妙的“麵包新語”
