超人氣蛋糕·點心·麵包是遼寧科學技術出版社出版的一本書
基本介紹
- 書名：超人氣蛋糕·點心·麵包
- 作者：信太康代
- 譯者：李瀛 王如峰
- ISBN：9787538164800
- 類別：烘培
- 頁數：87頁
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2010年7月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
作者簡介,目錄,
作者簡介
作者：（日本）信太康代 譯者：李瀛 王如峰
信太康代，法國旅行期間，被手工茶點製作所吸引，先後在瑞士和巴黎的糕點學校留學。回到日本後，作為糕點研究家經常出現在雜誌、電視中。她還在家中以沙龍的形式主持點心與烹飪教室。簡單易做、美味可口的料理以及地道的飯後冷點備受歡迎。著作有《幸福甜蜜的芝士蛋糕》、《紅薯、栗子、南瓜小點心》、《第一次學烘焙》等多部著作。內容簡介《超人氣蛋糕·點心·麵包》講述了烤制糕點分類製作，主要有原味烤餅、烤制糕點醬汁系列、百食不厭的小點心、簡單樂做茶點系列、迷你等式蛋糕卷、百變蛋糕、水果蛋糕、蘋果派、懷舊點心、面色風格茶點等內容。
目錄
關於本書
烤制糕點分類製作
基礎茶點
原味烤餅烤制糕點醬汁系列
加厚烤餅
造型烤餅
原味迷你薄餅搭配水果泡汁
朱古力薄餅
比利時華夫餅乾搭配黑櫻桃醬汁
杏子果醬夾心蛋奶烤餅
原味薄煎餅搭配香草冰淇淋朱古力果仁
薄餅醬汁系列茶巾乳酪奶油芒果
迷你可可洋梨薄餅
百食不厭的迷你小點心
裝飾炸麵包圈杯形蛋糕3種
蔓越橘(紅莓)杯形蛋糕/鹹味糖汁杯形蛋糕/香蕉朱古力杯形蛋糕健康豆奶麵包圈
沖繩風味油炸甜球
松糕2種
迷你蛋糕2種
檸檬茶迷你蛋糕/藍莓迷你蛋糕
烤餅2種
磅蛋糕3種
黃豆粉蛋白餅底
葡萄乾夾心餅
方形小甜餅乾
果仁朱古力圓餅
簡單易做茶點系列
迷你德式蛋糕卷
長方形蜂蜜蛋糕
香橙胡蘿蔔蒸製麵包
平底鍋蛋糕
百變蛋糕
水果蛋糕
奶油滿滿的檸檬卷糕
芝士蛋糕棒
蛋奶酥芝士蛋糕添加莓果醬和香草冰淇淋
香味戚風蛋糕
法國風味朱古力蛋糕
菠菜南瓜奶油蛋糊泡芙
蘋果派
水果撻
懷舊點心
黑芝麻圓餅乾
紅糖江米條
今川燒白玉豆沙和乳酪
核桃豆沙包
山藥糕
蒸製紅薯包
豆沙黃油銅鑼餅
迷你銅鑼餅紅豆冰淇淋夾心
作為主食也美味可口，製作簡單的
麵包風格茶點
法國田園風味麵包
迷你羊角包
橄欖油義大利佛卡恰(Focaccia)
香蕉和核桃麵包
迷你肉桂卷
烤制咖喱麵包
迷你美國熱狗
巴西乳酪小麵包
糕點製作的基本技巧
基本工具
