肉末尖椒

肉末尖椒是以尖椒、豬肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉末尖椒
• 主要食材：尖椒，豬肉
• 輔料：蒜茸、生粉
• 調料：鹽、醬油

原料

尖椒6-8個、豬肉末少許、蒜茸少許。

做法

1、豬肉剁成肉末，加鹽，生粉，醬油，料酒拌勻；

2、尖椒去掉蒂部和籽，（不怕辣的也可以整個尖椒下鍋做）；

3、鍋里水分燒乾後，不放油，把尖椒放鍋里乾煸，等兩面的表皮出現焦黃後，把火轉大，然後倒油把尖椒略為翻炒後盛起；

4、鍋里倒少許油，把蒜茸爆香，倒進肉末，劃散，溜點生粉水，把炒過的尖椒回鍋，加點生抽，鹽，糖，把汁收乾即可上碟。