羊肉末炒雞蛋是一道簡單的家常菜,主料是羊肉、雞蛋、尖椒。 基本介紹 中文名:羊肉末炒雞蛋主要食材:羊肉、雞蛋、尖椒分類:中餐口味:鹹鮮 烹飪材料,烹飪工藝, 烹飪材料原料:羊肉、雞蛋、尖椒配料:蔥、姜、鹽 烹飪工藝1、將羊肉洗淨切小塊;2、放入料理機,選擇肉餡專用刀;3、將羊肉打成肉末;4、尖椒洗淨去蒂並切成碎丁;5、將雞蛋磕入碗中打散;6、蔥、姜切末;7、油熱放蔥薑末熗鍋;8、加入辣椒碎炒出香味,讓辣味釋放;9、然後放入打碎的羊肉末,快速的翻炒至羊肉變色,也讓膻味大量的釋放出;10、倒入雞蛋液,雞蛋熟的過程會將羊肉的膻味吞掉;11、翻炒至雞蛋成型,加鹽拌勻即可關火;12、趁熱卷餅吃口感最佳,涼了也不會有膻腥回味的;