肉末尖椒炒皮蛋

肉末尖椒炒皮蛋是一道由青椒和皮蛋為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：肉末尖椒炒皮蛋
• 主要食材：青椒，皮蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鹹辣

所需食材

材料

青椒一個，皮蛋兩枚，乾紅椒兩枚

配料

蒜一瓣，肉末適量，鹽，胡椒，澱粉，生抽，油

製作方法

1.青椒一個、皮蛋兩枚、乾紅椒兩枚、蒜一瓣、肉末適量；

2.青椒、皮蛋、乾紅椒切丁，蒜切末，肉末加鹽、胡椒、澱粉、生抽拌勻；

3.先炒肉末，變色後迅速盛起，鍋內再加油，爆蒜末、乾辣椒，投入青椒丁煸炒片刻後加入皮蛋丁，加鹽、生抽少許和炒好的肉末一起炒勻起鍋即可。

食用須知

肉類和茶飲同食，易產生便秘；茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。

鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議儘量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。

心臟病者不能多吃肉類，因該適量少吃。