尖椒肉盒

基本介紹

• 中文名：尖椒肉盒
• 主要食材：瘦肉、肥肉，青辣椒、紅辣椒
• 輔料：雞蛋、香蔥、生薑
• 調料：食用油、胡椒粉、精鹽、味素

食品用料

原材料

瘦肉200克、肥肉100克、青辣椒6個、紅辣椒2個、雞蛋1個、香蔥2棵、生薑1小塊

尖椒肉盒

調料

食用油500克（實耗30克）、胡椒粉1/2小匙、精鹽1小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.將瘦肉、肥肉洗淨後剁成肉末；青椒、紅椒洗淨後切除蒂部掏出籽；姜、蔥洗淨後切末；

2.把雞蛋清濾入碗中，加入肉末、薑末、蔥末拌勻，加少許鹽、胡椒粉和味素調味；

3.將調好的肉末灌入青椒、紅椒中；鍋中放油，燒至三成熱時，放入青椒、紅椒慢慢炸熟即可。

食品特點

色澤鮮艷，外脆內嫩。

廚師一點通

炸辣椒時油溫不能太高，炸的時間也不能過長，以免炸糊。